750 grammes
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Bourgogne rouge 2007 Domaine Lucien Boillot :
A force de regarder la pile de 1er crus et villages monter, monter, je me décide à acheter du vin à boire dans les premières années.

Ce générique de bourgogne se présente sous des notes de fleurs, dans un style très régional. La bouche est raide à l’ouverture, certainement un effet de la fraicheur de la cave et il faudra un retour à une température plus propice au vin pour qu’il se place.
Reste un vin tendu, avec des tannins très fins et discrets. Plus de souplesse et une longueur moyenne en finale.

Et bien me voilà bien avec ce bourgogne 2007 car il est franchement plus simple que les villages au domaine. Pas que se soit mauvais mais les 1er crus dégustés tous les ans au domaine me font toujours rêver et je dois attendre, attendre…..
Alors faut-il boire des génériques à point ou des villages trop tôt ? 14/20

stéphane
Tag(s) : #La Côte de Nuits

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