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Alsace grand cru Hengst Riesling 2005 Domaine Josmeyer.
La dégustation de cette cuvée en version Samain en novembre 2012 m’a donné envie d’ouvrir cette cartouche un soir de Saint valentin. Elle va accompagner des noix de saint Jacques et riz vénéré.
Le nez est fumé sur des notes sableuses avec de la fleur d'oranger le tout dans une élégance discrète comme pour s’effacer devant le dégustateur. La bouche est charnue, pleine et puissante sur grosse matière à la rondeur affirmé en milieu de bouche. L’acidité d’abord centrée va s’étirer pour pousser fort dans les papilles toujours avec ce coté rond, charmeur et suave. La finale est par contre très minérale et sèche. Il manque le petit plus de la cuvée Samain qui semble bien plus aboutie, plus cohérente mais elle tient tout de même parfaitement les Saint Jacques. 17/20