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Alsace grand cru Engelberg gewurztraminer 2007 Domaine André Pfister.
Alors voilà je n'aime pas le gewurztraminer, souvent lourd, mou du bulbe, sans âme avec une bonne dose de sucre et des senteurs de litchi, de vieille rose. Sans oublier que la notion de terroir à souvent du mal derrière toute cette opulence de senteur. Mais là, Mélanie Pfister prouve une fois de plus qu'elle maîtrise parfaitement son Engelberg.
Ce 2007 est marqué par des fruits blancs, la poire les épices douces sans le tintamarre des gewurztraminers trop flatteur pour être digestes avec une touche de cailloux. La bouche est racée, concentrée, dense, large et grasse en attaque sur un très fin moelleux puis plus étirée plus calcaire dans l'acidité pour finir sur un équilibre sec et gastronomique. Qui a dit qu’il y a forcement plus de sucre dans un grand cru ? Le domaine tient là une bombe. A regouter en 2027. 18,5/20
stéphane