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Mercredi 17 juin 2009
3
17
/06
/Juin
/2009
06:45
Riesling les Pierrets 2004 Domaine Josmeyer :
Les raisins issus du Herrenweg de Wintzenheim donc sur la partie sud du terroir.
Le nez est fruité, sur les agrumes, le bonbon, le sucre d’orge et la mie de pain. La bouche est ample, avec une bonne fraicheur qui donne de la profondeur. Très structuré ce 2004 n’est pas encore au mieux de sa forme, il est sur la réserve et ce n’est que le lendemain qu’il prendra toute sa dimension. Sec, gras et dense, il tiendra s’en problème la volaille à table. 15.5/20
stéphane
Les raisins issus du Herrenweg de Wintzenheim donc sur la partie sud du terroir.
Le nez est fruité, sur les agrumes, le bonbon, le sucre d’orge et la mie de pain. La bouche est ample, avec une bonne fraicheur qui donne de la profondeur. Très structuré ce 2004 n’est pas encore au mieux de sa forme, il est sur la réserve et ce n’est que le lendemain qu’il prendra toute sa dimension. Sec, gras et dense, il tiendra s’en problème la volaille à table. 15.5/20
stéphane
Par stephanew
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Publié dans : Alsace Riesling
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Communauté : dégustation
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L'Alsace est une région formidable..Je crois que je vais élargir encore mon carnet d'adresses dans cette région qui se "limite" pour l'instant à Ziegler Mauller, Stoeffler, Mochel et Berhnard (encore merci pour tes notes sur ce domaine)depuis la semaine dernière...
Mais je crois qu'un voyage, dans l'idéal, devrait s'imposer.
@micalement
Patrick
manque plus que le guide
stéphane
Je suis intéressé par une explication car je croyais ces deux termes antinomiques. Sur l'anatomie humaine, en tout cas c'est une certitude ! :)
Ce pierrets se boit sec grâce aux deux vecteurs importants en Alsace que sont la minéralité (n'en déplaise au biologiste) et l'acidité. Se boit sec car techniquement il ne l'est pas.
6gr de sucre résiduel et 7.7 gr d'acidité en tartrique.