750 grammes
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Chablis 1er cru Séchet 2001 Vincent Dauvissat.

La robe est pale avec des reflets verts. Le nez est plaisant, avec des notes florales et de fruits blancs évoluant sur les agrumes et le pralin.
La bouche est fine, très élancée et droite avec une belle matière. Il se boit presque comme un riesling. Les arômes sont homogènes avec le nez.
On boit se que l’on sent.
Acidité vraiment fantastique dans ce vin, donnant beaucoup d’allonge et soulignant parfaitement un gras très fin et digeste. Manque peut être un peu de terroir mais la bouteille est bien jeune je suppose. Finale puissante et fraîche sur des notes de zan.

stéphane
Tag(s) : #Le Chablisien et l'Yonne

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