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Samedi 27 octobre 2007
6
27
/10
/Oct
/2007
18:56
Chablis Grand Cru Moutonne 1976 Long Depaquit. Un petit tour
chez les anciens, pour changer. La robe est évoluée tout en gardant de l’éclat. Le nez est puissant sur les fruits secs, le poivre blanc et le moka. La bouche est droite, pas très grasse mais très
longue et tendue. L’ensemble est frais, aérien sur des petites notes de noix fraîche et de citron confit. Une fine minéralité tapisse la bouche se qui n’est pas pour me déplaire. Le vin n’en fini
pas de remplir nos verres et nos têtes de ces senteurs d’un autre temps. Un 1976 qui a gardé toute sa fraîcheur et toute sa classe. Le plus beau vieux chablis que j’ai croisé et surtout le plus
beau 1976 dégusté à ce jour.
stéphane
stéphane