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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Chablis 1er cru Mont de Milieu 1979 Albert Pic et fils.

Publié par stéphanew sur 8 Août 2007, 17:53pm

Catégories : #CR vieux millésimes

Chablis 1er cru Mont de Milieu 1979 Albert Pic et fils. La robe est encore bien clair signe de bonne conservation. Ceci est confirmé par très beau niveau dans le flacon. Le nez est classique sur les agrumes et les fleurs blanches le tout très expressif. La bouche est vive en attaque avec un milieu de bouche torréfié. Rajouter a cela un peu de beurre et de noisette et l’on se retrouve avec une belle bouteille. Bémol, point de palpitation buccale signant les grands terroirs. Ce 1979 de l’Yonne ressemble fort en structure aux cuvées alsaciennes de la même année avec des vins assez vifs et énergiques. Troisième vieux chablis de cette maison de négoce qui vient après un Montmains 1964 et un Fourchaume 1978. Toutes les trois bouteilles sont vivantes et correctes sans être grande. Une belle entrée dans les vieux chardonnays. BIEN

stéphane

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