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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Bourgogne côtes d’Auxerre rouge Corps de garde 2005 G&JH Goisot

Publié par stéphanew sur 15 Mars 2008, 17:30pm

Catégories : #Le Chablisien et l'Yonne

Bourgogne côtes d’Auxerre rouge Corps de garde 2005 G&JH Goisot.

Robe très tendre. Nez fin et partiellement ouvert de fruits rouges avec des notes végétales -dans le sens non péjoratif du terme- et quelques épices douces.
La bouche est très tendre, fine avec des tannins discrets et élégants. Cette cuvée, très jeune aura besoin d’une heure en carafe pour se mettre en place, surtout la fin de bouche un poil raide en début de soirée qui gagnera en structure avec le temps. Point d’élevage clinquant perceptible. Finale légèrement réglissée.
Un rouge propre au style Goisot, fin et élégant. Un joli bourgogne qui devrait se garder des années sans broncher. Je conçois l’ouverture précoce de ce flacon mais j’en ai un wagon à la cave… 14/20

stéphane

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