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Huebuhl 2000 Marcel Deiss : Point de cépage chez Deiss mais une localisation assez précise du terroir. En haut du petit col séparant Bergheim de
Ribeauvillé….le Huebuhl, légère dépression doucement inclinée vers le sud.
J’ouvre donc ce vin découvert sur place il y a plus de deux ans aujourd’hui. La robe est orangée tirant sur le cognac !! C’est bien mûr tout cela. Le nez est plein de fruits secs, de petits fruits rouges et de moka. La bouche est très grasse en attaque avec un moelleux très fin. Le plus impressionnant est cette acidité d’une profondeur et d’une longueur interminable qui fait oublier la petite rondeur du début. Une bouteille que l’on peut associer, comme nous, sur des crevettes au lait de coco et curry. Un vin extraterrestre comme seul Deiss sait en faire. Pour les cépages, disons au hasard, une grosse proportion de pinot gris. 17/20
J’ouvre donc ce vin découvert sur place il y a plus de deux ans aujourd’hui. La robe est orangée tirant sur le cognac !! C’est bien mûr tout cela. Le nez est plein de fruits secs, de petits fruits rouges et de moka. La bouche est très grasse en attaque avec un moelleux très fin. Le plus impressionnant est cette acidité d’une profondeur et d’une longueur interminable qui fait oublier la petite rondeur du début. Une bouteille que l’on peut associer, comme nous, sur des crevettes au lait de coco et curry. Un vin extraterrestre comme seul Deiss sait en faire. Pour les cépages, disons au hasard, une grosse proportion de pinot gris. 17/20
A goûter comme un paysage, une plénitude et sans doute une nourriture…terrestre (J.M.Deiss)
stéphane