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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Mon 1er coup de gueule....j'espère le dernier.

Publié par stéphanew sur 9 Décembre 2008, 19:35pm

Catégories : #Informations diverses

 

 

Encore un dialogue de sourd avec un membre d’un forum qui s’obstine à me coller une étiquette d’anti-bio.

 

Je commence vraiment à en avoir plus que ras le bol que mes propos soient déformer par des défenseurs impénitent des pratiques bio partant en guerre contre une frange d’amateurs qui ont, comme seul objectif que de boire des vins propres.

 

Je vais donc me décrire brièvement, pour les gens qui pensent me connaitre.

 

Mon objectif -dans le vin je précise, car cela n’est qu’un loisir pour moi, je n’essaye pas d’en vivre- et de trouver un bon vin, qui me plait et qui si possible a un bon rapport qualité/prix tout en répondant à ses critères d’appellation.

 

Le postula de départ est donc simple, il n’y a rien de mystique ou d’impossible la dedans, rien que du factuel.

 

Dans cette notion de plaisir j’exclu le mode de culture et/ou de vinification que je ne considère pas comme un résultat, une sorte de valeur qualitative absolue, mais un moyen, comme un autre pour arriver au résultat finale qui est pour moi « Un vin qui me plait et qui est buvable »

 

Si un vin est mauvais ou ne vous convient pas vous avez le droit de la dire, il ne faut pas se laisser tromper et abuser par les explications sur le mode de culture ou de vinification qui ont, imputé un caractère déviant à un vin.

 

Lorsque ce n’est pas bon, ce n’est pas bon, il n’y a pas d’alternative possible.

 

Pour résumer, je n’aime pas un vin parce qu’il est produit suivant telle ou telle charte mais parce qu’il répond à mes attentes, s’il est bio tant mieux, s’il n’est pas bio je pense arriver à survivre.

 

La culture bio, ou biodynamie doit être un plus qualitatif pour le vin et pas un argument de vente capable d’estomper tous les défauts en prétextant le naturel. 

stéphane 


 

 

 

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fil 10/12/2008 21:18

A la lumière des dernières études sur les produits contenus dans le vin, on peut difficilement être contre le bio. De là à en faire une religion, c'est autre chose !

stéphanew 15/12/2008 19:57


et que penser de la parcelle bio autour de vignerons "classiques"


EricL 09/12/2008 21:03

+1 ! BRAVO pour ta prise de position !Il faudra clairement savoir qui est amateur de vin ou bien amateur de bio-bo-bo-philie ! Que ceux-i rejoignent donc les illuminés !Je suis pour ma part un ex militant d'un parti politique qui était écolo et qui a viré au parti bio-con, c'est à dire à la bêtise intégriste et irréfléchie. je cultive mes légumes en plus que bio et franchement, les gens qui font du bio ne sont pas une référence en soi !Faire du vin bio ne veut pas dire escroquer les gens ur le produit ! Mais pour le faire bon, il faut avoir une certaine maitrise, et nous ne maitrosons encore que trop peu de choses, ou plutôt nous avons oublié...je rappelle au passage que les plus grands domaines sont bio, mais ils maitrisent, eux....Vive le bio, mais non au bio-con !Eric

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