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Cave à vin

Bienvenue sur mon blog

J’habite à quelques kilomètres de Strasbourg, plein nord.
Après avoir rédigé des pages et des pages sur un célèbre forum vinique, j’ai décidé de compiler ici toutes mes notes de dégustations (enfin une grosse partie)

 

Vous trouverez au fil des articles, mes propres commentaires sur des vins dégustés en plusieurs endroits, entre amis, lors de repas avec, entre autre, l’Oenothèque Alsace, ou encore, à la confrérie Saint Etienne dans le Haut Rhin.

Ces notes sont strictement personnelles, elles n’engagent que moi et je peux me tromper sur l’appréciation que je fais d’un breuvage (il y a même de forte chance)

Vous trouverez également les commentaires de nos sessions de dégustation du club sans nom.


Les vins dégustés en 2008 sont commentés dans les pages (voir rubrique PAGE) Les meilleures bouteilles sont isolées dans un article individuel.


Vu le grand nombre de vins commentés sur le blog, ne pas hésiter à utiliser le moteur de recherche en bas de page.

 

 

 

Bonne lecture à vous qui passez me voir.

 

Stéphane

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Dimanche 16 novembre 2008 7 16 /11 /2008 09:54




Moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés- Spirale 2003 Stéphane Tissot.
Nez rôti sur les figues et les petits fruits rouges, le coing en pate de fruits. La bouche n’est pas classable dans les liquoreux tant elle est épaisse.Il faut presque maché le vin. On doit avoir dans les 300gr de résiduel vu les 8° acquis. Une petite acidité, fine mais bien présente essaye d’alléger le breuvage sans franchement y arriver. A boire à toute petite dose comme le laisse présager le format de la bouteille. Une curiosité mais cela n’atteins pas la complexité et la finesse d’une sélection de grains nobles alsacienne. 14.5/20

La contre étiquette précise le mode d'élaboration. 60% de raisins blancs et 40% de rouges cueillis au début des vendanges 2003, séchés sur paille pendant plusieurs mois. Pressurage début 2004.

stéphane
Par stéphanew - Publié dans : Les autres régions - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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