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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Pinot noir Barrique 2005 Jean-Marc Bernhard.

Publié par stéphanew sur 6 Novembre 2008, 18:38pm

Catégories : #Alsace Pinot noir

Pinot noir Barrique 2005 Jean-Marc Bernhard (9euros) :

Nez frais de framboise et d’épice, l’ensemble étant encore pour le moment discret. La bouche est souple et ronde avec des tannins gras. L’élevage sous bois est très discret et il faut vraiment lire l’étiquette pour s’en rendre compte. Finale longue sur la cerise. 15.5/20


Un beau pinot noir élégant et aérien de ce domaine discret représentant fièrement ce village tout aussi discret qu’est Katzental. A noter chez ce vigneron un superbe riesling grand cru Wineck-Schlossberg à 10 euros !!!

stéphane

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fil 07/11/2008 20:58

Oui c'est donc clair. Merci !

fil 07/11/2008 18:24

Ps: y'a que nous qui causons ici ;)

J'ai une réunion?

fil 07/11/2008 18:23

Non ma question porte sur la mention qui figure sur l'éttiquette. Quelle est-elle ? Cela répondra à mon interrogation, je pense.

Car l'élevage sous bois est bien un élevage en fût ?

stéphanew 07/11/2008 19:42


la mention est "barrique"
barrique=fût=pièce


Eric 07/11/2008 12:05

+1 en effet trop souvent on confond l'apport de l'ELEVAGE sur bois comme s'il devait s'agir d'un APPORT de bois(é).

Compte tenu des modes actuelles, la mention à l'élevage en barrique/fut peut sous-entendre cette mauvaise tendance, en tout cas je m'en méfie si je ne connais pas.

Il est donc important, comme l'a justement fait Stéphane, de préciser quand l'élevage est un "plus" bénéfique au vin et pas une invitation à aller attrapper la pince à épiler.

fil 07/11/2008 09:32

Pourquoi dire que le bois est discret parce que c'est discrètement mentionné sur l'étiquette ? Normalement, cela se sent en bouche et pas sur l'étiquette, je pense que c'est cela que tu voulais dire en définitive, évidemment?

stéphanew 07/11/2008 10:01



J’ai un peu du mal à comprendre ta remarque. L’étiquette mentionne effectivement un élevage sous bois mais cela n’est pas synonyme de
gout de planche et d’écharde sur la langue.


L’élevage sous bois est là pour donner du corps au vin et l’assouplir par le biais de la micro oxygénation. L’élevage en
barrique n’a, pour moi, pas la vocation de donner un gout boisé au vin. Ce gout boisé est une conséquence de l’élevage et pas un objectif. Enfin c’est ma vision de la chose.  


 



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