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Jeudi 6 novembre 2008
4
06
/11
/Nov
/2008
18:38
Pinot noir Barrique 2005
Jean-Marc Bernhard (9euros) :
Nez frais de framboise et d’épice, l’ensemble étant encore pour le moment discret. La bouche est souple et ronde avec des tannins gras. L’élevage sous bois est très discret et il faut vraiment
lire l’étiquette pour s’en rendre compte. Finale longue sur la cerise. 15.5/20
Un beau pinot noir élégant et aérien de ce domaine
discret représentant fièrement ce village tout aussi discret qu’est Katzental. A noter chez ce vigneron un superbe riesling grand cru Wineck-Schlossberg à 10 euros !!!
stéphane
Par stéphanew
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Publié dans : Alsace Pinot noir
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Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Eric,
Effectivement, quelques années de plus ne lui feront pas peur.
J’ai un peu du mal à comprendre ta remarque. L’étiquette mentionne effectivement un élevage sous bois mais cela n’est pas synonyme de gout de planche et d’écharde sur la langue.
L’élevage sous bois est là pour donner du corps au vin et l’assouplir par le biais de la micro oxygénation. L’élevage en barrique n’a, pour moi, pas la vocation de donner un gout boisé au vin. Ce gout boisé est une conséquence de l’élevage et pas un objectif. Enfin c’est ma vision de la chose.
barrique=fût=pièce