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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


REPAS DEGUSTATION AVEC ZIND-HUMBRECHT octobre 2005

Publié par stéphanew sur 5 Mars 2008, 19:27pm

Catégories : #Repas-Dégustation 2006

REPAS DEGUSTATION AVEC ZIND-HUMBRECHT
 
 
1-     Zind 2002 (vin de table) Nez très expressif de fruits exotiques. La bouche est ample et puissante sur une belle acidité. On perçoit très légèrement les SR (11gr/l) mais le vin se boit sec. La finale est très longue en regard de la classification du vin. Un vin à boire sans relâche. BIEN
2-     Muscat Grand Cru Goldert 2003. Robe jaune pale. Le nez est très joli avec des notes de raisins frais, de menthol porté par une fine minéralité. La mise en bouche se fait à la manière d’un bloc compact, pas net. Le vin est chaud et alcooleux. La finale est très courte. A revoir dans quelques années. BOF (pour le moment)
 
3-     Riesling Gueberschwihr 1996. Robe jaune moyennement soutenue. Nez d’encaustique avec une impression de surmaturité (miel).L’attaque est souple mais l’acidité pointe son nez assez rapidement. La bouche en devient presque métallique. Le résultat est trop vif pour moi, il s’agit bien d’un 1996 sur un terroir argilo-calcaire. BOF
 
4-     Riesling Grand Cru Brand 1998. Nez de fruit très mur. La bouche est minérale et fruitée à souhait sur une très belle acidité. Le vin est ample et gras. Les 8gr de SR sont perceptible en entrée de bouche puis se font oublier. TRES BIEN
5-     Riesling Grand Cru Rangen de Thann 1998. Robe jaune soutenue. Nez surmuri de fruits jaunes et de pâte de coing. La bouche trouve son équilibre sur une belle balance entre acidité et sucre (34gr/l) Des notes de fruits secs (abricot) envahissent le palais. Un très grand vin mais moins a son avantage avec le plat. TRES BIEN
6-     Pinot Noir de Wintzenheim 2001. Robe rouge cerise trouble (non filtré) Après quelques notes de réductions (cacahouète) le nez est viandé présentant des notes curieuses de céleri. Manque plus que les carottes pour en faire un pot au feu. Les tanins sont fondus dans une matière filiforme. Pour moi un vin sans intérêt. BOF
7-      Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2001.Le nez est floral et épicé. La bouche est grasse et minérale, des notes fumées transparaissent. L’impression est presque tannique avec un très léger picotement sur la langue. BIEN
8-     Gewurztraminer Herrenweg de Turckheim 1989. La robe est jaune soutenue. Le nez est très plaisant dans un style vieux vins, encaustique et miel. Une belle acidité règne dans cette matière ronde au sucre fondu. La fin de bouche est remarquable et la finale gagne en puissance. TRES BIEN
9-     Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2003. Robe très pale. Nez de brioche, de pain chaud. La bouche est tendue et grasse. Des notes minérales accompagnent ce vin extrêmement fin tout au long de son voyage. TRES BIEN
10-Pinot Gris Clos Windsbuhl 2001. Robe jaune soutenu aux reflets saumon. Nez de surmaturation où se mêle pâte de coing fruits jaunes et miel. L’attaque est ample et généreuse très belle par sa rondeur. L’acidité est fine et persistante On cherche le sucre tant il est fondu. BIEN
11-Pinot Gris Clos Jebsal 1996. Nez vif et expressif sur les coings (pas les angles le fruit) Une belle bouche ronde et conduite pas une belle acidité (bien plus belle que sur le sec) TRES BIEN
12-Pinot Gris Clos Jebsal VT 2000.Nez miellé, bouche un peu too much pour le moment..BOF
13-Pinot Gris Rotenberg SGN 2000.Robe soutenue. Un beau nez de SGN, miel et fruits jaunes. Une bouche au volume énorme et juste ce qu’il faut de sucre pour éviter la lourdeur. Du bonheur en bouteille. TRES BIEN
 
 

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