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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Zind et Weinbach en juin 2006

Publié par stéphanew sur 5 Mars 2008, 19:26pm

Catégories : #Repas-Dégustation 2006

Rencontre avec le millésime 2004 des Domaines Weinbach et Zind Humbrecht. Dégustation organisée par l’Oneothéque Alsace en présence de Laurence Faller.
 
Voici quelques notes des vins servis par paire. Les vins du domaine Weinbach sont commentés en live par Laurence Faller. Thierry Meyer se chargeant des illustrations sur vidéo projecteur.
 
Sylvaner Réserve 2004 Domaine Weinbach. Nez discret, sur des notes grillées (amande) et florales. L’attaque est dense et minérale avec une matière très mure. L’acidité est très fondue et donne à ce vin toute son élégance. On en oublierait presque le cépage. TRES BIEN
 
Zind Vin de Table Z004 Domaine Zind-Humbrecht. Nez de bonbon anglais avec des notes de sous-bois et de cassis. La bouche est droite avec une grosse acidité sur un joli gras qui donne presque une sensation moelleuse. J’ai beaucoup de mal avec ce vin que je n’arrive pas à cerner. BIEN
 
Riesling Sainte Catherine 2004 Domaine Weinbach. Nez marqué par la minéralité et le pralin. L’attaque est franche et net, sèche avec une fine minéralité en milieu de bouche. Finale longue et persistante sur les fruits jaunes EXCELLENT
 
Riesling Clos Häuserer Domaine Zind-Humbrecht . Nez puissant d’agrumes très mures et de fruits jaunes. L’attaque est droite avec une pointe de gaz. L’ensemble reste sec et fin grâce à une remarquable acidité qui tient tout du long. La minéralité de ce vin en fait une grande bouteille. TRES BIEN
 
Riesling Schlossberg Sainte Catherine 2004 Domaine Weinbach. Nez encore discret où l’on sent pointer des notes d’agrumes. Attaque un peu plus ronde avec un léger moelleux. La bouche présente une densité et une minéralité énorme. Une très grande bouteille que l’on pourra garder pour les petits enfants. TRES BIEN
 
Riesling Rangen de Thann Clos Saint Urbain 2004 Domaine Zind-Humbrecht. Nez très complexe typique du grand cru avec des notes fumées sur une grosse minéralité. La bouche est déstabilisante avec des notes de pierre et cette matière très, très riche. L’ensemble est équilibré par une acidité présente mais pas tranchante qui rend ce vin très digeste malgré son ampleur. On aime ou  pas. TRES BIEN
 
Pinot Gris Sainte Catherine 2004 Domaine Weinbach. Nez fermé. Attaque ronde avec une acidité fine qui tient le vin droit et sec malgré 11gr de SR. La finale est longue. BIEN
 
Pinot Gris Rotenberg 2004 Domaine Zind-Humbrecht. Nez minéral et grillé. Présence de gaz. Bouche un peu plus ample que le précédent mais trouvant un équilibre plus moelleux et plus souple avec 15gr de sucre. Un vin qui demande encore à trouver sa place. BIEN
 
Gewurztraminer Furstentum Cuvée Laurence Domaine Weinbach. Nez discret sur les épicés. La bouche est très riche mais d’une grande finesse avec une acidité très fondue et discrète. La finale est longue et sèche. Un vin très élégant qui plaira au plus grand nombre. EXCELLENT
 
Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2004 Domaine Zind-Humbrecht. Nez sur le litchi, le poivre blanc avec des notes minérales crayeuses. L’attaque est douce puis gagne en minéralité et en fraîcheur grâce à une acidité débordante d’enthousiasme. Ca vibre sur la langue !! L’ensemble a beaucoup d’allonge et d’élégance. EXCELLENT
 
Gewurztraminer vendanges tardives 2002 Domaine Weinbach. Nez de raisin sec, de rose et de pain brioché. La bouche est très riche (82gr de SR) mais l’ensemble reste très aérien et très digeste. TRES BIEN
 
Gewurztraminer vendanges tardives Heimbourg 2002 Domaine Zind-Humbrecht. Nez de fruits jaunes très dense, de miel et de litchi avec des notes minérales. La bouche est a nouveau très riche un peu moins fine que le précédent malgré une minéralité plus marquée. TRES BIEN
 
 
Une dégustation de haut niveau avec des 2004 quasiment parfait. Des vins denses, complexes, très charmeurs avec des acidités en placent. Des vins qui peuvent pour la plupart se boire dès aujourd’hui mais qui ont de grands potentiels de garde.
 
Deux domaines réputés en Alsace avec deux visions différentes des vins. D’un coté le Domaine Weinbach dans un style classique et consensuel avec des vins toujours très nets et précis. Et de l’autre le domaine Zind-Humbrecht aux terroirs multiples qui propose des vins qui peuvent rendre perplexe beau nombre de personne tant ils sont riches, complexe et difficile à comprendre. Les vins du Domaine Weinbach sont plus aptes à faire découvrir l’Alsace aux néophytes que les vins hors normes de ZH. Deux domaines, deux approches, un seul plaisir……………le vin d’Alsace.
 
Stéphane
 
 
 
 
 
 

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