Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Vendredi 9 mars 2007
5
09
/03
/Mars
/2007
18:42
Riesling Les Pierrets 2001 Domaine Josmeyer. Le nez est mûr avec des notes de fruits jaunes relevé par des notes d’agrumes et de poivre blanc. L’attaque est grasse et prend de suite de la largeur puis de la longueur pour remplir la bouche d’aromes exotiques. L’acidité est un modèle du genre, […]
Mardi 6 mars 2007
2
06
/03
/Mars
/2007
18:40
Muscat 2004 Domaine de L’oriel- Gérard Weinzorn. Nez épicé sur des notes de chèvrefeuille et de fruits jaunes. La bouche est droite en attaque avec une acidité très fine typée granit. Le gras en milieu de bouche vient compléter les aromes qui n’en finissent pas de remplir la bouche. La finale […]
Samedi 3 mars 2007
6
03
/03
/Mars
/2007
09:06
Pouilly Fuissé « Les Courtelongs » 2000 Jacques Saumaize. Une bouteille hanenien par la conservation comme peut le témoigner l’étiquette pas fraîche. Robe vieil or assez pale. Nez sur la noisette à l’ouverture s’ouvrant assez généreusement sur les fleurs blanches avec une pointe d’agrume. La […]
Jeudi 15 février 2007
4
15
/02
/Fév
/2007
13:33
Pinot Gris grand cru Steinklotz SGN 1999 Romain Fritsch. La robe est ambrée trahissant au premier coup d’œil la richesse de la vendange. Le nez est marqué par des notes de fruits jaunes d’été, abricot ou autre mais très mûrs. La bouche est très liquoreuse et grasse en attaque. Gras qui laisse […]
Mardi 6 février 2007
2
06
/02
/Fév
/2007
19:57
Riesling Furstentum 2002 Paul Blanck. Nez mûr, très pur et très expressif d’agrume. Classique mais très agréable. Petite touche crayeuse. La mise en bouche est un peu ronde et répond donc parfaitement au terroir calcaire. La bouche est dense avec beaucoup de mâche et se fait de plus en plus […]
Lundi 29 janvier 2007
1
29
/01
/Jan
/2007
20:03
Sylvaner 2005 Agathe Bursin. Nez charmeur sur les fruits exotiques avec des relents crayeux et grillé. Bouche ronde en attaque avec de subtiles notes torréfiées !! L’ensemble est souple avec qlq sucre bien intégré. La fin de bouche finie presque sèche. Une belle bouteille qui va bien vieillir, […]