Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Mercredi 23 novembre 2011
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Saint Aubin 1er cru Les Murgers les dents de chien 2006 Mar Colin. Climat le plus proche des grands crus de Puligny-Montrachet et touchant le 1er cru Champ-Gain sur cette même commune. Le nez est marqué par la bourgogne blanche, avec des fleurs, du tilleul, du citron confit mais aussi du bois […]
Dimanche 20 novembre 2011
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Pommard 1er cru Les Pèzerolles 2008 Joseph Voillot. C’est après avoir trouvé le bourgogne VV 2008 de la maison très ouvert au nez que je me décide à ouvrir ce pommard 1er cru pour en prendre le pouls. Le nez est marqué par la cerise noire, la griotte avec une pointe de réglisse et de belles […]
Samedi 19 novembre 2011
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09:02
Alsace Grand cru Altenberg de Bergbieten Gewurztraminer 2006 Etienne Loew. Je ne suis pas un grand amateur de ce cépage qui est pour moi toujours too much. Trop d’arome, trop de sucre, trop de gras, trop de puissance, on ne sait jamais où on met les pieds avec ce breuvage. Les bouteilles […]
Vendredi 18 novembre 2011
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16:59
Alsace Grand cru Kirchberg de Ribeauvillé Riesling 2002 Louis Sipp. Bouteille achetée au domaine en 2005 ! Qui a dit avant le Buzz ? Pas moi mais presque. On ne présente plus ce domaine de nos jours bien connu des amateurs et amoureux des vins d’Alsace. Cette bouteille a également été dégustée […]
Vendredi 11 novembre 2011
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18:17
Pouilly-Fuissé Tris des Hauts des Vignes 2007 Guffens-Heynen. Le nom des cuvées sont toujours un peu compliqués et ce n’est pas celle-ci qui va déroger à la règle. Si je connais assez bien la cuvée phare « Chavigne » sur Mâcon qui elle aussi trouve un nombre incroyable de déclinaison, je ne […]
Jeudi 10 novembre 2011
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18:33
Pomerol Château Gombaude Guillot 1988 : Un nez sur la rose fanée, les fruits rouges écrasés, le tabac avec une évolution sur la prune. La bouche est presque austère, sérieuse, stricte et droite avec des tannins serrés dans un bon volume mais la finale se fait encore plus sèche. Un vin […]