Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Mercredi 21 décembre 2011
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20:52
Plusieurs verticales avec Henri Schoenheitz. Henri est un passionné de vin en plus d’être vigneron, deux notions parfois antagonistes, et c’est cette passion qui lui donne l’envie de partager son travail et ses vénérables trésors de cave qu’il garde, non pas jalousement, mais pour faire […]
Lundi 19 décembre 2011
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09:27
Déjà la fin de l’année, le moment venu pour faire les comptes et planter le célèbre marronnier qui consiste à lister les activités et les meilleurs moments de l’année. Cette année et suite à une remarque pertinente de Thierry je vais me plonger sur la gestion de ma cave, des achats et de la […]
Dimanche 18 décembre 2011
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16:49
Beaune 1er cru les Teurons 2002 Rossignol Trapet Je connais finalement assez mal cette appellation, sauf le Beaune VV de Dom Laurent que j'ai croisé quelque fois. J’ai donc rapidement lu dans le livre de JF Bazin que les Teurons sont charnus, pas beaucoup d'info !! Une première bouteille de ce […]
Jeudi 15 décembre 2011
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21:13
Chablis 1er cru Forêt 2001 Jean-François Raveneau. Domaine qui fait partie du clan des « je n’ai rien à vendre » qui oblige les amateurs, voulant y gouter, à casser la tirelire pour se faire une bouteille. J’ai eu la chance de toucher cette bouteille pour « pas trop cher » mais ce temps semble […]
Jeudi 15 décembre 2011
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20:58
Le premier thème de la dernière masterclass de l’année 2011 porte sur les gewurztraminers du difficile millésime 2004 avec une sélection de 7 bouteilles. Cette année les pluies à partir du 20 octobre ont impacté la fin des vendanges et l’équilibre initial d’un début de récolte presque idéal. La […]
Lundi 12 décembre 2011
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17:30
Alsace Grand cru Vorbourg Clos Saint Landelin Riesling 2009 René Muré Bouteille dégustée à deux occasions en moins d’une semaine. Lors de la masterclass de décembre, dont le CR va suivre sous peu, et lors de la porte ouverte au domaine le 05 décembre. Le domaine communique autour du Clos Saint […]