Le carnet de dégustation de
Wasser Stéphane
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Dimanche 16 décembre 2012
7
16
/12
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/2012 09:49
L'Alsace est pleine de traditions surtout en cette fin d'année. Vin chaud, marchés de Noël , bredele, choucroute nouvelle... Une autre tradition consiste, pour les amoureux du vin d'Alsace, à se mettre autour d'une belle table pour fêter le riesling au travers des meilleurs terroirs de la […]
Lundi 10 décembre 2012
1
10
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/2012 21:03
Avant dernière soirée 2012 du club AOC avec comme thème les vins de Brunello di Montalcino. Une des DOCG les plus réputées avec Chianti Classico et Barolo. Les DOCG proviennent de zones géographiques déterminées par un cahier de charge de production, approuvé par un décret ministériel. Les DOCG […]
Jeudi 6 décembre 2012
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06
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/Déc
/2012 06:42
Madiran 2001 Cuvée Prestige Château Montus. La robe est noire complètement opaque. Nez sur le chocolat, le ventre de lièvre, le bouillon de légume avec des touches de fruits noirs, cassis et autres baies. La bouche est très fraiche, et c’est bien là pour moi la seule qualité de ce vin. Les […]
Dimanche 2 décembre 2012
7
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/Déc
/2012 17:34
L’Alsace est pleine de lieux-dits mais aussi pleine de lieux communs. A croire que la flute alsacienne est magique. Combien de dégustateur trouvant de la banane dans le beaujolais nouveau, du poivron dans le cabernet d’Anjou, du bois et du beurre dans le meursault, trouvent du pétrole dans […]
Vendredi 30 novembre 2012
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/2012 10:10
Le thème de la dernière Masterclass de l’année 2012 est l’apogée des vins d’Alsace ou plutôt trouver la réponse à la question ; y a t-il un âge standard pour apprécier un grand vin de terroir ? Quelle est l’influence du terroir sur cette appréciation précoce ou tardive et donc, est-ce toujours […]
Vendredi 23 novembre 2012
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/2012 18:21
Alsace grand cru Engelberg Riesling 2005 Domaine Pfister Voilà quelques semaines maintenant que j’entame les piles de 2007, 2006 sans toucher aux gros millésimes nationaux. Voilà chose réparée avec ce 2005 Bas-Rhinois. Pour resituer le domaine rapidement, Mélanie Pfister a pris en charge les […]