Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Samedi 6 mars 2010
6
06
/03
/Mars
/2010
18:23
Sylvaner Bollenberg 2008 Domaine François Schmitt à Orschwihr : Nez pouvant évoquer le pinot, gris et noble de notre région avec des notes de poire fraiche, de pêche. La bouche est volumineuse, soyeuse, fondu avec beaucoup de matière sur un profil sec ce qui est rare sur ce cépage qui, s’il est […]
Jeudi 4 mars 2010
4
04
/03
/Mars
/2010
18:03
2 ans que ce blog est ouvert ! Voila le constat de ce matin en passant sur l’interface administrateur. En 2 ans, 46.540 pages vues, 22.470 visiteurs uniques et 500 articles donc au moins 600 vins commentés. C’est loin, très loin des sites big-brothers parlant du nez coulant du petit dernier. […]
Dimanche 28 février 2010
7
28
/02
/Fév
/2010
08:30
Gevrey Chambertin 2003 Domaine Humbert Frères : Robe douce et tendre. Nez floral sur des notes de pivoine accompagnées par quelques fruits rouge. La bouche est belle, avec des tannins gras et soyeux. Point d’excès d’extraction dans cette cuvée qui joue le charme du millésime. La profondeur et […]
Jeudi 25 février 2010
4
25
/02
/Fév
/2010
19:41
Pinot noir 2003 Barriques – André Pfister : Robe noire, pas très brillante. Nez de la même couleur avec des notes de cérises, de mûre, de cassis. La bouche est compact, ronde avec des tannins fins mais un peu secs. Un vin assez solaire avec une fraicheur discrète signant bien le millésime. Cela […]
Mardi 23 février 2010
2
23
/02
/Fév
/2010
18:06
Cotes d’Auxerre Gondonne 2005 G&JH Goisot : Cuvée parcellaire de cette célèbre maison bourguignonne. Le nez est coquillé, floral, dense et intense. Viendront plus tard des notes de menthol. La bouche est charnue et présente une belle matière sur une acidité très fine mais soulignant […]
Lundi 22 février 2010
1
22
/02
/Fév
/2010
09:22
Descente en caves organisée par Thierry Meyer avec Patessa et moi-même comme guest. Il est bon de préciser que nous dégusté pas loin de 120 vins en deux jours ce qui est un bon rythme. Cela m’a permis de découvrir pleinement plusieurs domaines. Le domaine François Schmitt à Orschwihr avec aux […]