Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Vendredi 18 novembre 2011
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Alsace Grand cru Kirchberg de Ribeauvillé Riesling 2002 Louis Sipp. Bouteille achetée au domaine en 2005 ! Qui a dit avant le Buzz ? Pas moi mais presque. On ne présente plus ce domaine de nos jours bien connu des amateurs et amoureux des vins d’Alsace. Cette bouteille a également été dégustée […]
Vendredi 11 novembre 2011
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Pouilly-Fuissé Tris des Hauts des Vignes 2007 Guffens-Heynen. Le nom des cuvées sont toujours un peu compliqués et ce n’est pas celle-ci qui va déroger à la règle. Si je connais assez bien la cuvée phare « Chavigne » sur Mâcon qui elle aussi trouve un nombre incroyable de déclinaison, je ne […]
Jeudi 10 novembre 2011
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18:33
Pomerol Château Gombaude Guillot 1988 : Un nez sur la rose fanée, les fruits rouges écrasés, le tabac avec une évolution sur la prune. La bouche est presque austère, sérieuse, stricte et droite avec des tannins serrés dans un bon volume mais la finale se fait encore plus sèche. Un vin […]
Mercredi 9 novembre 2011
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Pauillac 4ième cru classé Château Duhart-Milon. Domaines Barons de Rotschild peut on lire sur l’étiquette. Il n’en fallait pas plus pour que la totalité des derniers millésimes prennent la direction de la Chine. Le vent semble avoir tourné pour les millésimes récents et certain amateur, éclairé […]
Mardi 8 novembre 2011
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Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières 2006 Lucien Boillot Si je m’abuse c’est le premier millésime de blanc vinifié au domaine par Pierre Boillot et on ne pouvait presque pas rêver mieux, on tout cas il y a pire comme climat pour débuter. Quelques pièces sont produites depuis sans que j’en […]
Lundi 7 novembre 2011
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18:32
Châteauneuf du pape 2004 Domaine Charvin : Exemplaire unique dans ma cave pour ce vin dont le domaine fait beaucoup parler de lui en ce moment. A noter une bouteille extremement complexe qui doit alourdir de beaucoup la note mais qui rend la cuvée encore plus originale. Cette cuvée ne voit pas […]