Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Lundi 29 mars 2010
1
29
/03
/Mars
/2010
21:16
Pauillac Pichon Longueville Baron 1990 Belle robe, bien rouge et vive. Un nez dense sur le chocolat, les fruits noirs et le tabac blond. Bouche soyeuse avec un très beau grain tannique. Ampleur généreuse mais semblant encore sur la retenue ce qui est incroyable pour un vin de 20 ans. Belle […]
Lundi 29 mars 2010
1
29
/03
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/2010
19:20
Petite soirée entre ami avec OliH et un collègue de boulot. quelques notes..... Muscat grand cru altenberg de Bergbieten 2007 - Frédéric Mochel. Nez croquant sur le citron confit, la crème anglaise et la vanille. La bouche est dense, structuré avec du volume. Profondeur moyenne et finale […]
Samedi 27 mars 2010
6
27
/03
/Mars
/2010
08:00
Riesling grand cru Brand 1995 - Albert Boxler Nez sur les agrumes, la crème avec une pointe fumée. La bouche a une acidité prenante, profonde et en avant, incisive comme il faut. Le milieu de bouche est plus rond, avec un sucre bien fondu dans un style moelleux. Amer fin en finale. Superbe […]
Mardi 23 mars 2010
2
23
/03
/Mars
/2010
12:00
Alsace 2005 Domaine Loew. Et oui, pas de cépage sur l’étiquette mais le nom de la région en lieu et place du nom Edelzwicker, car c’est bien un vin d’assemblage que j’ai dans le verre. Je reprends les notes de Thierry Meyer pour redécouvrir les cépages ; riesling, gewurztraminer, pinot gris, […]
Mardi 23 mars 2010
2
23
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/Mars
/2010
11:39
J’attaque la lecture de l’article sur ZH et il y a plein de trucs qui ne vont pas : Meursault prend un L avant le T, sauternes un S à la fin…bon ils ne sont pas grands connaisseurs de vins ou de géographie, pas grave. Plus loin…Le domaine Humbrecht produit 2000 bouteilles par an sur 40 hectares […]
Lundi 22 mars 2010
1
22
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/2010
13:42
Saint Joseph L’Amarybelle 2007 Yves Cuilleron : Stéphane Robe sombre. Nez sur le poivre, la cerise, le fumé. L’attaque est souple, soyeuse puis les tannins prennent le relai, en douceur pour finir un peu plus serrés et présents en finale. Finale qui est beaucoup plus large. Très bon saint […]