Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Mardi 23 février 2010
2
23
/02
/Fév
/2010
18:06
Cotes d’Auxerre Gondonne 2005 G&JH Goisot : Cuvée parcellaire de cette célèbre maison bourguignonne. Le nez est coquillé, floral, dense et intense. Viendront plus tard des notes de menthol. La bouche est charnue et présente une belle matière sur une acidité très fine mais soulignant […]
Lundi 22 février 2010
1
22
/02
/Fév
/2010
09:22
Descente en caves organisée par Thierry Meyer avec Patessa et moi-même comme guest. Il est bon de préciser que nous dégusté pas loin de 120 vins en deux jours ce qui est un bon rythme. Cela m’a permis de découvrir pleinement plusieurs domaines. Le domaine François Schmitt à Orschwihr avec aux […]
Dimanche 21 février 2010
7
21
/02
/Fév
/2010
12:30
Riesling grand cru Zinnkopflé 2005 Agathe Bursin. Nez charmeur sur les fruits blancs juteux, la pêche le tout sur des touches torréfiées. La bouche est sphérique, riche et mure avec beaucoup de gras. Le milieu de bouche est moelleux mais je ne pense pas aux SR, plutôt au gras de l’alcool. Fine […]
Mardi 16 février 2010
2
16
/02
/Fév
/2010
11:53
Chassagne-Montrachet 1er cru Virondot 2006- Marc Morey. Nez de pêche, de fleurs blanches avec une fine torréfaction sur un fond de réglisse. La bouche est mûre, mais également fraiche ce qui rend le vin très, très abordable dès à présent. L’élevage est superbe, on ne le perçoit d’ailleurs que […]
Dimanche 14 février 2010
7
14
/02
/Fév
/2010
20:37
Muscat grand cru Brand 2007 Cuvée Aurélie – Armand Hurst. Robe d’un jaune assez soutenu mais le bouchage vinolock est normalement gage de bonne conservation, donc c’est normal. Nez aromatique sur les fruits blancs, le champignon frais et des notes torréfiées. La bouche est d’une grande douceur, […]
Vendredi 12 février 2010
5
12
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/Fév
/2010
20:43
Une table ronde pour une fois car nous ne sommes que 8 à ce repas. C’est peu mais cela permet de discuter avec tout le monde au moins une fois dans la soirée ce qui n’est jamais simple avec les grandes tables des grands soirs. 8 personnes dont 6 travaillant de prêt ou de loin dans le vin !! Là […]