Soirée Saint Aubin 1ers crus au Club AOC BARR

Enième dégustation bourguignonne avec ce soir ce qui semble être le meilleur rapport Q/P de la région, la demande et la hausse des prix vont mettre à mal ce point de vue mais pour l’instant ça tient encore.

La ville de Saint Aubin est une commune de Côte-d’Or qui compte un peu plus de 200 habitants, en baisse constante depuis 50 ans. A l’ouest de Puligny et au nord de Chassagne, le village donne son nom à une des belles appellations de vins blancs de Bourgogne.

Dans sa jeunesse, il associe des arômes de fleurs blanches, de silex, d’amande verte, de fleur d’oranger. Avec l’âge, l'appellation Saint Aubin évoque la richesse : cire d’abeille et miel, pâte d’amande, ambre, cannelle. Un vin ferme et caressant, un peu pointu dans sa jeunesse, puis gras et complet, de haute noblesse.

Des terres blanches argileuses et très calcaires pour les blancs ; des sols où les argiles brunes sont plus présentes pour les rouges. Les pentes sont parfois fortes, orientées à l’est ou au sud-est. L’altitude varie de 300 à 350 mètres.

Le vignoble est coupé en 4 zones. Zone I et II sur les contreforts de la montagne de Savoie et les zones III et IV sur la montagne du Ban. C’est un vignoble relativement haut en altitude, entre 300 et 410 m. Pour comparaison, le Chevalier-Montrachet culmine à 300 m. Batard-Montrachet est sous les 255 m.

*Zone I : 1ers crus Les Combes, En Remilly qui surplombe le Chevalier-Montrachet, les Murgers des dents de Chiens qui touche Champ-Gain sur Puligny, donnent des vins onctueux, élégants et de bonnes gardes. Le Charmois est plutôt ferme, Chatenières est très équilibré. Tous ces crus reposent sur des marnes argoviennes recouverts d’éboulis calcaires et de sols bruns calcaires argileux.

*Zone II : 1ers crus Derrière la Tour et En Créot reposent sur des marnes calcaires de l’Argovie qui donne des vins fins, élégants et mineraux. Climats les plus hauts en altitude.

*Zone III : 1ers crus Sur le sentier du clou, Les castets, les Frionnes et Derrière chez Edouard sont sur des sols marneux. On y trouve également des rouges mais sans atteindre le niveau des blancs.

*Zone IV : Le vignoble monte à l’ouest vers La Rochepot. On y trouve l’essentiel des villages en blanc et surtout en rouge.

Saint aubin 1er cru Murgers des dents de chien 2022 Frédéric Leprince

Nez ouvert, finement réduit sur la pierre, les fleurs, et du pain. Attaque fine sur le bois dans un style fluide avec un petit gras qui roule sur le palais. Acidité diffuse qui ne marque pas. Finale un peu chaude et plus lourde. Bien mais sans plus. 12,5/20

VDP Franche-Comté chardonnay VV 2022 Vignoble Guillaume

Robe soutenue. Nez mûr mais lacté sur les fleurs mais pas très agréable, évolué avec de la cire, de l’orange et de l’abricot. Attaque sucrée avec une amertume fine une acidité plus profonde et fine. Ensemble qui s’étire plus mais la finale est bancale et marque le pas sur le reste. 11/20

Saint Aubin 1er cru cuvée 5 C 2021 Marc Colin

Nez fumé et citron confit avec de l’anis, du chèvrefeuille et du poivre. Attaque fine et souple sur acidité bien fondue, un milieu de bouche plus mordant, plus structuré. Beau jus, fin, élancé, bien en place mais qui peu paraître austère. Finale acidulé. 14/20

Saint Aubin 1er cru Sous roche Demay 2020  Domaine Larue.

Nez discret, plutôt fruité, réduit. Attaque franche, ample avec de la mâche, une belle tenue dans un style franc, sapide sur des amers qui donnent du caractère. Petite finale boisée et grillée. 13,5/20

Saint aubin 1er cru 2020 Murgers des dents de Chien Jean Chartron.

Nez élégant  sur la pierre mouillée, le poivre, le jasmin, chèvrefeuille sur pointe de fruit jaune. Attaque fraîche et franche avec une acidité pointue bien dessinée qui tire le breuvage avec un beau jus fin et élégant. Finale dense qui claque sur de beaux amers. Top ! 16,5/20.

Saint aubin 1er Murgers de dents de chien 2018 Domaine Derein.

Nez sur le poivre blanc évoluant sur la mirabelle et une touche de plastique. Attaque franche, un peu trop même sur une acidité très marquée. Un vin raide qui manque un peu d’élégance dans un millésime pourtant chaud. 10/20

Saint aubin 1er cru  Murgers des dents de chien 2016 Jean-Claude Bachelet

Nez un peu vieux, évolué, encaustique. Attaque sur une structure très franche voire bancale avec un jus léger avec du caramel. J’entends dans l’assistance “Malo sur matière faible”. A revoir car je pense que la bouteille a une claque. 10/20

Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2015 Hubert Lamy.

Nez fumé, pierre mouillée sur des fleurs blanches. Attaque franche et nette sur une acidité vive dans une structure fine et élancée mais mince. Vin plat sans émotion dans un grand millésime. 13/20

Saint aubin 1er cru Sous Roche Dumay 2013 Françoise et Denis Clair.

Nez finement réduit sur des notes fumées et grillées, végétale. Attaque ample et généreuse avec une acidité très centrée puis une trame élégante, posée. Finale simplette sur des amers et de l’alcool. 11/20

Saint aubin 1er cru En Remilly 2012 Domaine Derein

Bouchon

Saint aubin 1er cru En Charmois 2010 Marc Morey.

Nez discret, mûr sur des fruits jaunes. Attaque franche et fine puis grosse sapidité sur une vin d’une belle intensité avec une acidité dense et une amertume marquée dans la masse. Vin rock and roll, athlétique sur une finale chaude, pour protestant. 14/20

Une soirée avec des stars, Bachelet, Lamy, Morey, Colin, ils sont tous là et c’est le Saint Aubin de Jean Chartron, maison discrète qui remporte les suffrages. Dégustation sur des millésimes pas simples car très marqués, dans les sens qui a déçu l’assemblée. C’est assez incompréhensible pour moi qui adore cette appellations. A revoir donc.

Stéphane