/image%2F0992255%2F20141111%2Fob_a22326_logosw2.JPG)
Millésimes Alsace DIGITASTING
1 jour 1 coffret
#6 Domaine Mélanie Pfister à Dahlenheim
Le choix. Je ne sais plus dans quelle condition j’ai rencontré pour la première fois Mélanie mais mon livre de cave m’ annonce le 21/06/2008 soit pas loin de 13 ans. Depuis elle a construit une grande cave fonctionnelle, à été présidente des DiVines d’Alsace pour mettre en lumière toutes les femmes du vin de la région en proposant nombre de manifestations toujours admirablement organisées. Elle conduit depuis 15 ans et avec passion son domaine et alignes les réussites sur l’Engelberg, grand terroir calcaire alsacien assez méconnu car de taille modeste.
Mes évidences : riesling et gewurztraminer sur l’Engelberg, le pinot gris sélection, le crémant, Muscat mais je dois me remettre à niveau avec les nouvelles cuvées.
Émotions : Le millésime 2006 dont elle a brillamment déjoué tous les pièges. Dans les anciens, un riesling Engelberg 1991 du papa, une merveille sur l’anis avec la structure particulière des millésimes froids.
Le coffret :
Engelberg riesling 2017 : nez plutôt discret, fruité blanc et épices. L’attaque est minérale, salivante, sur une acidité fondue, structurante. Bouche sèche mais grasse, granuleuse avec de la profondeur et de la largeur. Finale plus ample. Très bien
Riesling Berg 2019 : nez discret avec encore des épices. Attaque solide, centrée sur une minéralité plus tardive. Acidité croquante en finale qui claque bien. Bien +
Pinot noir Hüt 2017 : nez net sur la cerise, l’amande s’ouvrant sur des touches florales. L’attaque est ronde, grasse et centrée, tannins fins et gras dans un style glissant et souple. Fins amers en finale qui se fait plus large. Bien +
Assemblage Paar 2018 : nez floral et épicé. La mise est ronde sur une petite rondeur avec du gras et de l’ampleur pour ce vin joviale et gourmand. Bien
Stéphane
/image%2F0992255%2F20210617%2Fob_e57ba1_tempimage24xwc2.jpg)