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Rivesaltes hors d’âge 1974 Domaine de Rancy.
95% macabeu, donc ce vin est un blanc passé à la robe acajou après un élevage de plusieurs années en fût.
Nez puissant et fin sur la quetsche, le caramel, le kirsch avec une volatile évidente. La bouche est très fine, grasse sans tirer sur le sirop avec un belle équilibre du sucre qui domine pas. L’acidité, pointue ravive l’ensemble en le tirant mais toujours sur cette droiture, pour un VDN bien évidemment, ce n’est tout de même pas un riesling.
Très subtile amertume en finale et une impression tannique. Bouteille ouverte au chalet, et bien elle est bien meilleur après quelques jours d’ouverture. 18/20
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