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Alsace Tokade 2015 Domaine Schoenheitz
Derrière ce nom au devine facilement l'ancienne dénomination du pinot gris en Alsace, le Tokay. C'est sur les pentes du Linsenberg qu'a vu le jour cette cuvée élevée classiquement en chêne. Je dis classiquement car le domaine utilise également des pièces en Acacia sur d'autres cuvées.
Nez classique sur les fruits jaunes, menthol et un boisé qui se calme par rapport aux souvenir que j'en avais. Bouche souple, lisse et soyeuse sur une acidité franche mais en dentelle, délicate. Le boisé se mêle de façon harmonieuse avec une mineralité très fine et subtile. Bel ensemble. 15,5/20
