Série de Weissburgunder de Franconie à la Wantzeanu

Ce soir une petite série de Pinot blanc de Franconie, ou Franken Weissburgunder. A noter que le cépage phare de cette région est le sylvaner qui domaine largement les plantations. 

La Franconie est une circonscription administrative de la Bavière depuis 1815, date de son annexion. Elle compte 6000 hectares de vignes avec comme cépages Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Bacchus, Scheurebe, Rieslaner, Spätburgunder, Domina, Portugieser, Regent.

Le centre de cette région viticole est Würzburg, une ville baroque avec sa forteresse moyenâgeuse de Marienberg et des parcelles célèbres comme le Würzburger Stein, un des vins préférés de Goethe. Les domaines viticoles traditionnels de Würzburg invitent à découvrir les caves étendues et l’architecture imposante.

Si la flute alsacienne est reconnaissable le bocksbeutel de Franconie l’est tout autant, plus proche de la flasque de cognac que de la bouteille de vin traditionnelle.

Cette région compte également 28 des 200 domaines appartenant à la célèbre association VDP, Verband Deutscher Prädikats. Cette association regroupe des domaines qui sont prêts à s’investir dans des normes de qualité obligatoire et surtout dans la gestion écologique. 

Outre les aspects de qualité et d’environnement, cette association classe également les vins selon 4 niveaux. 

-VDP.Grosse Lage. Le niveau le plus élevé, 50 hl/Ha, vendange manuelle. Si le vin est sec (<9 g de SR) il peut porter la mention GG, Grosses Gewachs. 

-VDP.Erste Lage. Le second niveau, 60 hl/Ha, vendange manuelle

-VDP.Ortswein. Le troisième niveau, 75 hl/Ha de terroirs de qualités supérieurs. 

-VDP.Gutswein. Le niveau le plus bas avec 75 hl/Ha, cépages traditionnels de la région pas forcement en lien avec le terroir. 

Franken Weissburgunder trocken Würzburger Stein 2016 Staarlicher Hofkeller VDP.Erste Lage

Nez fumé avec des touches végétale nobles, de l’herbe fraîche. La bouche est gourmande, pas très expressif, acidité pointue. Léger et simple. Petit amer en finale. 12/20

Franken Weissburgunder Randersackerer Marsberg 2016 Schmitt’s kinder VDP.Erste Lage

Nez plus expressif sur les fruits jaunes. Petite touche de gaz à l’ouverture, profil longiligne, sapide et ciselé, sec mais gourmand, sur le pétard avec une rondeur bien aimable. 15/20

Franken Weissburgunder trocken Würzburger Stein Bürgerspital 2017 VDP.Erste Lage

Nez plus classique sur les fruits blancs et une touche de fruits rouges. Bouche franche, encore du gaz, mais l’ensemble est large et gourmand. Finale croquante. 13,5/20

Franken Weissburgunder Würzburger Stein trocken Juliusspital 2018 VDP.Erste Lage

Fruits jaunes plus mûres et senteur d’allumette, pointe végétale.  Bouche délicate, à la limite de la légèreté sur une acidité large mais pas très longue pour l’heure. 13,5/20

Franken Weissburgunder Volkacher Kartäuser Juliusspital 2014 VDP.Grosse Lage GG

Nez complexe sur un réduit noble, de la pierre à fusil et des épices. Bouche fine, souple, sur de beaux amers et une finale boisée. Équilibre superbe de grande classe, tout en élégance. 16/20

Pfalz Weissburgunder Mandelberg Dr Wehrheim 2014 VDP.Grosse Lage GG

Nez un peu savonneux, sur la pomme, et les fleurs. Bouche ample, très croquante, sec mais dans un gras maîtrisé mais qui manque un peu de raffinement par rapport au précédent. Beaux amers en finale. 15/20