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A Paris, ville chic et tendance, on préfère le Sancerre à l’Alsace. Allons-nous partager cette tendance en province ?
Mais d’abord, où est produit le vin de Sancerre ?
Et bien autour de Sancerre…
Me voilà avancé.
Mais si dans le Berry, le Cher, pas loin de Bourges et son printemps ! Entre Châteauroux et Nevers en Bourgogne ! Nevers ? Bourgogne ? t’es certain, il n’y a pas de vin….
Bon j’arrête là mais il faut reconnaitre que ce coin de France n’est pas la plus touristique de France et pourtant cette appellation de 3000 ha a visiblement conquis les tables de France et de Navarre.
Environ 330 producteurs exploitent sauvignon pour les blancs et Pinot noir pour les rouges. De ce côté-là, la lisibilité est simple et pragmatique.
3 types de sol, calcaire, marnes ou terres blanches et silex, donnant des styles radicalement différents.
Le but de cette soirée est de se concentrer sur les rouges de terroirs. Curieusement je n’ai pas trouvé de liste exhaustive de terroir, tout au plus ai-je entendu parlé du Cul de Beaujeu et des Monts-Damnés, tous deux sur la commune de Chavignol. Belle Dame,
Sancerre 2016 Domaine Pierre Martin.
Robe tendre. Nez fin et pur sur la groseille, la fraise écrasée, petite touche d’élevage, fond mentholé, pointe fumée.
La bouche est franche, sur des tannins taillés, droit, profil un peu simple mais bonne cohérence dans le profil. Finale croquante et facile d’approche même si légèrement asséchante. 13/20
Sancerre Le Cul de Beaujeu 2016 Domaine Delaporte
Robe moyennement soutenue. Petite réduction puis un nez intensément floral avec du bois plus marqué type chauffe moyenne. Léger gaz dans une attaque large, sur des tannins très fins renforcés par le gaz, une matière ronde et juteuse avec de la sève et un caractère plein. Finale serrée et moyennement longue. 15,5/20
Sancerre Charlouise Vincent Pinard 2016
Robe sombre et dense. Nez très élégant, boisé fin, agrume, petits fruits rouges. Bouche aérienne, puis grosse matière dense qui file droit avec une vraie profondeur, une acidité franche et calcaire. Finale sérieuse qui claque. Bouteille de la soirée. 16,5/20
Valais grain pinot Marie Thérèse Chappaz 2016
Robe un peu terne. Nez discret, minéral, épicé et lacté. Bouche ronde en attaque, tannins gras mais acidité mordante même si semble intégrée dans la matière. Un peu creux en milieu de bouche. Finale asséchante et marqué par une amertume un peu trop marquée. Autant j’adore les quelques blancs que j’ai gouté autant ce rouge ne me raconte pas grand-chose. 12,5/20
Sancerre Réserve Marcigoué 2015 Francois Crochet
Robe terne. Un rien sauvage au nez, encens, épices et fruits noirs. Ample, souple et fin avec une acidité fondue mais courte sur des tannins très fins. Vin cohérent, joyeux, de soif avec de la gourmandise. Finale plus carré sans défaut. 12,5/20
Sancerre Oriane Monts Damnés 2015 Gérard Boulay.
Robe tendre. Le nez aura besoin d’air pour s’ouvrir sur un boisé un peu appuyé sur peut être du fruit confus. Attaque ample, sans grande émotion par la suite sur une acidité en berne puis un jus compact assez intéressant dans une structure ample et généreuse avec une minéralité grasse. 14/20
Sancerre Belle Dame 2015 Domaine Vacheron
Robe légère et brillante. Thé à la menthe, verdeur mûr, framboise limite acétique. Attaque nette mais manquant d’ampleur, milieu de bouche SR ? Finale asséchante. Ensemble pas très stable. La grosse claque à la découverte de l’étiquette !! Bof 11/20
Sancerre Les Pichons 2014 Paul Prieur et fils
Robe soutenue. Vieux bois et des vieux fruits en macération, réduit. Sphérique et acidité flottante sur forte amertume et une grosse sécheresse. Grosse réduction apportant dureté. <10/20
Sancerre Sauvage 2012 Pascal Jolivet
Robe soutenue. Nez complexe et froid sur les épices, touche pierreuse, fruits noirs puis plus frais sur la menthe de la barrique. Bouche sphérique, gros jus, acidité bien définie, nerveuse dans structure pleine avec du coffre de la puissance. Un vin dynamique, vivant. 14,5/20
Sancerre Le sang des serfs 2012 Vincent Gaudry
Vinaigre de framboise et volatile. Raide, jus dense, de plus en plus dense pour finir asséchant sur une acidité monstrueuse. 10/20
Sancerre Belle Dame 2012 Domaine Vacheron
Yaourt, discret, côté vert. Sphérique, léger fond croquant, un peu taillé à la serpe, certaine force dans les tannins. 11/20
Sancerre Les Marnes 2010 Domaine Vacheron
Lacté, carton pas net fruit rouge. Ample, amertume marquée sur raideur. Pas possible, encore ! je ne comprends rien à ce domaine ou les vins ont été mal conservés ?? Cette bouteille a 10/20.
Sancerre La Demoiselle 2004 Alphone Mellot
Asperge verte, curcuma. Bouche hyper sèche, raide au possible. 08/20
Une soirée qui termine en queue de poisson avec 4 vins assez moyens dont deux domaines très réputés de la région.
A l’inverse les Sancerre des domaines Delaporte, Boulay et Pinard sont bien plus charmeurs et plaisants.
Je ne prétends pas être l’alpha et l’oméga du pinot noir, loin de là mais aimant la Bourgogne et l’Alsace, il se trouve que je sirote pas mal de pinot noir et là, globalement le compte n’y est pas surtout à des prix aussi élevés.
Stéphane