Alsace crémant 2001 Domaine Schoenheitz

Alsace crémant 2001 Domaine Schoenheitz. 

Un crémant hors du temps au cordon de bulles délicates. Le nez est fin, à peine marqué par l’évolution, pointe d’agrume sans doute, il prendra des notes de pommes sucrées le lendemain. La bouche est intense avec du gras dans la mousse -marque de fabrique du domaine-, un dosage léger voire zéro, une acidité qui soutien la matière en délicatesse. L’ensemble est d’une jeunesse incroyable avec de l’ampleur, de la grandeur et démontre la parfaite maitrise de ce domaine dans cet exercice. Retour de la fine pointe évoluée en finale pour donner de la complexité. 16,5/20

Après ce 2001, le domaine a produit des 2007-2008-2010 selon la même méthodologie, avec au moins 5 ans de latte, et avec la même réussite dans le verre. Aujourd'hui le domaine va encore plus loin avec une cuvée Mémoire de Granit sur le millésime 2013 ! 

A suivre.....

Stéphane