50 ans de muscat d'Alsace au Club AOC de la Wantzenau

Le muscat d’Alsace, ce petit vin tant apprécié pour son fruité, son caractère sec parfois filiforme en bouche, peut, s’il est bien mené, produire de beaux vins et même révéler certain terroir. Mais la plus extraordinaire et sans doute méconnue des capacités est son aptitude à traverser le temps.

Combien de bons muscats d’Alsace d’âge vénérable n’ai-je pas croiser ? Muscat Clos Zisser 1947 Domaine Klipfel, Muscat 1959 « Vendage Tardive » Maison Hugel, Muscat 1962 Léon Beyer, Muscat « réserve exceptionnelle » 1967 Maison Hugel, Muscat Brand 1976 Domaine A.Hurst, Muscat Kirchberg de Ribeauvillé 1985 André Kientzler, Muscat Altenberg de Bergbieten 1988 Frédéric Mochel, Muscat Goldert 1990 Zind-Humbrecht, pour n’en citer que 1 ou 2 par décennies. A chaque fois la même claque mais attention il y a derrière tous ces vins un terroir que le muscat a réussi à transcender sans jamais tomber dans la caricature ou dans l’excès, tous les cépages n’ont de loin pas cette capacité, même en Alsace. 

Trouver un fil conducteur autour d’un thème n’est jamais simple. Commençant mais sélection par un 2016, parcourir 50 ans en bouteilles pouvait être un bon thème pour faire découvrir l’aptitude au vieillissement de ces vins. Le thème sera donc « 50 ans de Muscat d’Alsace ».

Le titre est déjà menteur car il n’y a pas qu’un muscat d’Alsace mais des muscats en Alsace. En effet le célèbre muscat petits grains donnant naissance au moelleux du Sud de la France (Lunel, Frontignan) voire même de Samos est secondé chez nous par le muscat Ottonel bien plus capricieux à produire car plus précoce et donc menacé par les gelées souvent tardives chez nous. On estime que le muscat Ottonel produit convenablement une année sur trois, heureusement un vigneron alsacien m’a confié que le « petits grains » pouvait les bonnes années taper des rendements à 3 chiffres.

Autre constat strictement personnel, il semble être assez difficile de trouver un muscat éclatant au nez et en même temps dense et complexe en bouche. Question de maturité sans doute, une maturité limite jouant sans doute favorablement sur les aromes floraux, les notes de cassis ou de groseilles à maquereaux au détriment d’une structure de bouche plus imposante.

Pour finir, si une hirondelle ne fait pas le printemps, un verre de muscat signe bien l’arrivée des beaux jours, des apéros en terrasse et des asperges et autres plats mêlant herbes aromatiques et légèreté.

Alsace Muscat 2016 Albert Mann

Nez sur le citron, des notes florales éclatantes très aromatique façon sureau et bonbon anglais. La bouche est ronde, assez suave sur une acidité diffuse et fondue. Petite touche de sucre pour rondeur l’ensemble diablement plaisant. 14/20

Alsace Muscat Fronholz 2015 Domaine Ostertag

Nez grillé, pointe lactée sur les fruits rouges et le poire. Attaque franche sur une structure fine et ferme tout en gardant une certaine gourmandise dans une acidité bien assise et frétillante. 15/20

Alsace muscat 2015 Albert Boxler

Nez plus discret voire austère sur le foin et le sureau. La bouche est aérienne, en dentelle sur une grande finesse et une acidité salivante. Grands et beaux amers en finale. 15,5/20

Alsace muscat 2011 Domaine Schoenheitz

Nez plus variétal, groseille a maquereaux, cassis et menthe fraiche. La bouche est délicate sur une petite rondeur dans beaucoup de volume. Ensemble plus épicé, gourmand à souhait avant une finale fraiche. 14/20

Alsace muscat 2011 Domaine Rolly-Gassmann

Nez très mûr sur les fruits jaunes. La bouche est ample, généreuse mais de profil sec sur une fraicheur un peu en retrait et une finale pas bien longue après cette cavalerie. 14/20

Alsace grand cru Altenberg de Bergbieten Muscat 2009 Frédéric Mochel

Nez sur l’anis et des notes pierreuses. La bouche est riche, ronde sur une amertume fine d’où se dégage la coté paisible et harmonieux de ce terroir. L’ensemble est juteux et épais en finale. 15/20

Alsace grand cru Mambourg Muscat 2008 Domaine Maurice Schoech

Nez presque confit sur les fruits jaunes. La bouche est dense, très structurée avec un bel équilibre dans les sucres et une acidité ciselée et large avant une finale sur des amers aux notes de pamplemousse. 17/20

Alsace grand cru Hatschbourg Muscat 1998 Jean-Marie Vorburger

Nez herbacé, un peu sec, grillé avec du citron confit et des fruits rouges. La bouche est lisse, riche sur une amertume discrète dans un style glissant, sans aspérité. Manque un peu de relief mais la garde est là car 20 ans ne l’ont pas fatigué. 15/20

Alsace muscat Réserve spéciale 1976 Jérôme Fritsch

Nez sur la coquille d’oeuf, la croute de pain, le sous-bois, le beurre et va évoluer assez rapidement sur la morille sèche et des notes oxydatives. La bouche ne manque pas de densité mais il ne reste qu’une structure svelte sur une acidité très puissante malgré le millésime caniculaire. Sans doute un vin du Steinklotz derrière cette mention « réserve spéciale ». 14/20

Alsace muscat 1966 Cave vinicole d’Eguisheim

Nez sur la coquille calcaire, le froment, la mousse de bière et des notes torréfiées très élégantes comme le café. La bouche est dense sur une complexité relative mais l’acidité fraiche, presque encore mordante, le coté sec mais sans ennuie et l’absence totale de défaut en fait un vin très plaisant à déguster. Pas le plus complexe, mais ce muscat de 50 ans, d’une cave coopérative aujourd’hui réputée pour ses crémants à 5 euros est tout simplement bluffant et ce n’est pas la première fois que je suis devant un si beau flacon de cette cave. 16,5/20

S’il est possible de produire des vins de terrasses avec du muscat en Alsace, il est également capable de produire de belles bouteilles comme ce Mambourg de Schoech. La capacité à la garde est également confirmé ce soir avec ce splendide 66.

Stéphane