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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Publié par stephanew sur 6 Août 2017, 08:33am

Catégories : #CR Club AOC de Barr

Savennières est une petite appellation pour la surface avec seulement 130 ha de vignoble planté en chenin sur des sols de schistes et schistes gréseux. On dénombre deux lieux dits dans cette AOC qui peuvent être revendiqués, Roche aux Moines pour 33 hectares et Coulée de Serrant pour 7 ha, cuvée des rêveurs idéalistes et humanistes.    

Avec une si petite surface, le nombre de producteur est forcément réduit mais on en compte tout de même une quarantaine dont une petite partie sont présents ce soir au programme.

 

A l'aveugle comme toujours, le 03/07/2017

 

Savennières La jalousie 2014 Domaine du Closel-Château des Vaults (22€)

Robe viel or. Nez sur les agrumes, plutôt froid, fumé sur le citron. La bouche est légère, simple en attaque avec un peu de gras au milieu, une acidité large assez bien posée et ciselée. Finale acidulée un peu raide. 13/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières 2014 Domaine des deux Arcs (10,50€)

Robe or brillante. Nez parfumé, floral, violette, lys, poivre puis mandarine presque trop entêtant. Belle attaque avec de la mâche, petite rondeur sur une acidité fine, ciselé et assez marquée mais qui dessine bien le breuvage. Pas de creux avant une finale aromatique sur le menthol. 15/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières 2014 Patrick Baudouin (26,30€)

Nez sur les fruits blancs comme la poire, le poivre le tout dans un style délicat. La bouche est dense et sapide, sec avec du jus, une acidité large bien mûre. Un vin tendu, athlétique et efficace. Finale anisée un peu chaude. 17/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Les Genêts 2014 Damien Laureau  (28,50€)

Robe or avec des reflets verts. Le nez n’est pas très net, plutôt végétal, discret, muscaté. La bouche est pleine, gourmande, de densité moyenne sur une acidité plutôt discrète avec une petite touche de SR. Ensemble un peu compact qui manque de délié. Finale chaude, pas très longue. 13,5/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Les Vieux Clos 2014 Nicolas Joly (24€)

Nez grillé, pas net et pas très propre avec des relents végétaux dans le style persil et géranium. La bouche présente un petit perlant, une acidité franche, limite malique. Dommage pour cet équilibre bancal car il y avait sous doute du fond dans ce vin. 8/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Clos du Papillon 2014 Domaine du Closel-Château des Vaults (28€)

Nez riche plein de soleil sur l’abricot, la pêche. Beau volume en bouche avec des SR et un beau caractère suave, délicat et exotique avec une bonne densité en milieu de bouche. L’acidité est nette, droite, évidente. Pas un monstre d’expression mais il fait largement le boulot. 15/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Roche aux moines 2014 Les petites Coulées, C. Barraut (27,90€)

Nez sur la mélisse, le poivre. La bouche est aérienne dans sa structure, dense et légère. Pas une grande structure avant une finale un peu floue. 11/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières le Grand Beaupréau 2013 Château de Pierre-Bise (15€)

Nez déjà vieux sur l’encaustique, le beurre et le thé. La bouche est ample, juteuse, un peu brutale, sèche voire même asséchante sur une acidité violente. 12/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières le Bel ouvrage 2013 Damien Laureau (38€)

Nez sur le citron un rien confit, le poivre blanc et le miel. La bouche est légère, aérienne, sur le beurre mais enrobé dans une matière suave et une acidité très fine. Un vin qui termine un peu lourd sans doute la malo. 15/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Fidès 2013 Eric Morgat (47,50€)

Nez grillé qui sent un peu la bête. La bouche est sphérique, sur une acidité fine, diffuse et élégante tout en étant ciselée avec un petit jus manquant un peu de fun. Finale un rien austère. 14,5/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Les Vieux Clos 2012 Nicolas Joly (29€)

Robe très dorée. Nez sur la prune alsacienne et sa copine lorraine avec des touches de vernis. La bouche est ample, torréfiée sur une acidité mordante sans fond ni structure. 12/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Entraygues le Fel Cuvée Spéciale 2011 Jean-Marc Viguier (7€)

Nez végétal sur l’anis, la menthe, le thym et la sauge. La bouche est ciselée, droite, sur une acidité douce et élégante dans une structure légère mais fraiche. Finale anisée qui reprend le nez. Que demander de plus pour 7 euros ! 14/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Les Fougerais 2013 Loïc Mahé (24,80€)

Nez sur les fleurs, le bonbon anglais, la fraise, le poivre. La bouche est acidulée sur la réglisse avec une pointe de SR mais l’ensemble manque d’harmonie. Je préfère presque le chanteur ! 10/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Equilibre 2009 Loïc Mahé (24,80€)

Nez mûr, torréfié sur le pneumatique avec des touches oxydatives. La bouche est raide et froide. Là je préfère le chanteur c’est certain. 08/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Roche aux moines 2010 Château de Pierre-Bise (16€)

Nez sur le coing, la peau de raisin, le marc, le botrytis, la réglisse et la pomme mûre. Bouche sur des notes de thé, droite, élancée avec une acidité un peu mordante dans un ensemble asséchant. 13/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Roche aux moines 1995 Domaine aux Moines (15€)

Nez curieux sur le curry, le curcuma. La bouche est juteuse sur des notes de vieux vins, de sous-bois et de fougère. Un vin en fin de vie. 12/20

Soirée Savennières au Club AOC de Barr

Savennières Roche aux moines 1991 Château de Chamboureau (14€)

Bouchon.  

 

Les meilleurs vins de la soirée avaient une bonne structure, ferme et élégante avec des acidités larges mais fines et pures. Quelques belles réussites ce soir et quelques vins moins en place. Je vais retenir de cette soirée un superbe Savennières 2014 de Patrick Baudouin. Petite AOC en surface mais des prix qui n’ont rien de petit et qui ne sont parfois pas en rapport avec la qualité dans la bouteille avec une pointe à presque 50 euros ! A moins de ne jurer que par cette AOC je pense qu’il y a moyen de se faire plaisir ailleurs pour bien moins cher. Qui a dit en Alsace ?

 

Stéphane

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Cédric 11/08/2017 07:08

C'est fou que Nicolas Joly ne s'en tire pas mieux au vu de sa notoriété. Sans aller jusqu'à Savennières, on peut se faire très plaisir avec les Anjous blancs secs, je pense entre autres bien sûr à Patrick Baudoin, mais aussi au domaine Mosse, ou encore au domaine Pithon-Paillé.
Merci encore pour ces belles chroniques que je lis assidument.

stephanew 11/08/2017 11:02

La qualité est certainement basée sur d'autres aspect que la dégustation à l'aveugle ne permet pas de capter.
Il ne suffit pas d'être sans soufre....

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