Visite au Domaine André Ostertag à Epfig

Le Domaine Ostertag est certainement le plus réputé du Bas-Rhin tout en étant le plus récent et situé dans un village parfaitement inconnu au bataillon des grands vins.

Le village d’Epfig a le vignoble le plus grand d’Alsace avec 550 ha soit 4% de la région et pourtant peu de gens pensent Epfig en parlant de grands vins. On évoque fréquemment Riquewihr, Ribeauvillé, Dambach-la-Ville ou encore Traenheim mais rarement Epfig et pourtant les grandes maisons de négoces se sont souvent ravitaillées dans ce village.

Un des grands acteurs du village est un certain Arthur Metz qui n’est pas vraiment dans la même logique productive que le Domaine Ostertag qui, depuis 1966 a créé un style, son style propre ne pouvant se baser sur l’expérience d’un village ne produisant que du volume.

Dégustation au domaine Avril 2017

Alsace Sylvaner 2015 Les vieilles vignes de Sylvaner Domaine André Ostertag

Nez éclatant et pur, fruité blanc, touche fumée, herbes fraiches. La bouche est croquante, ronde en attaque avec une acidité douce, suave sur de beaux amers et une longueur moyenne. On commence très fort avec une belle carte de visite issue de vignes de 35 à 75 ans d’âge. 15/20

Alsace Pinot gris Barriques 2015 Domaine André Ostertag

Nez assez discret, sur un grillé fin, un boisé tout aussi fin, des notes classiques de froment et de pomme fraiche. La bouche est large, sapide et dense, très tactile avec une certaine puissance et une chaleur maitrisée. Pinot gris provenant de 10 parcelles sur 2 ha avec un joli mélange d’argile et de grave sur Epfig, de granit sur Ribeauvillé et de schiste sur Albé. 16/20

Alsace Pinot gris Fronholz 2015 Domaine André Ostertag

Nez sur le caillou, les fruits jaunes, le raisin mur, les épices dans un mélange subtil et délicat. La bouche est sphérique, en dentelle dans un registre aérien, délicat et très élégant. Vin très précis sur une acidité fine qui tire l’ensemble avant une finale qui fait saliver. Terroir d’argile et marne en milieu de coteau sur le village d’Epfig. 17/20

Alsace Pinot gris Zellberg 2015 Domaine André Ostertag

Nez fermé sur les épices, les fruits jaunes, le zan dans un style masculin viril. La bouche est ample, puissante et pleine et on retrouve bien ce côté masculin sur une acidité pointue. Un vin démonstratif, épais avec beaucoup de coffre. Terroir complexe une fois de plus avec des grès de l’argile et du calcaire. 16,5/20

Alsace Riesling Vignoble d’E 2015 Domaine André Ostertag

Nez délicat sur les fleurs évoluant sur la pêche. La bouche est droite, acidulée, ciselée sur un jus fin avant une finale qui claque et frétille. Un sprinter dans le verre, nerveux et pierreux. 2,5 ha sur des graves sur Epfig. 15/20

Alsace Riesling Clos Mathis 2015 Domaine André Ostertag

Nez floral sur la rose puis citronné. La bouche est franche sur une acidité fine et aérienne puis le milieu de bouche est plus sphérique, souple tout en restant tactile et raffinée. Un riesling assez consensuel provenant du Hagel de Ribeauvillé dans le Haut-Rhin et son terroir granitique. 16/20

Alsace Riesling Fronholz 2015 Domaine André Ostertag

Nez très jeune sur le bonbon aux fleurs, très frais, fumé. La mise en bouche est tactile, dense et précise sur de grands amers avec une forte minéralité et une acidité droite. Finale très précise bien en place d’une grande présence. Si le pinot gris est en milieu de coteau, le riesling est au sommet sur un terroir de silice et de quartz avec une pointe de marne et d’argile. 18/20

Alsace Riesling Heissenberg 2015 Domaine André Ostertag

Nez sur l’amande, la crème pâtissière, le confit tirant sur la pierre chaude. La bouche est très large, elle pousse de tous les côtés avec une générosité folle, de grands amers, une trame presque tannique qui le redresse un peu. Encore un vin viril avec beaucoup de puissance. Terroir granit et grès. 17/20

Alsace grand cru Muenchberg Riesling 2015 Domaine André Ostertag

Nez fin et discret sur des notes de fruits jaunes. L’attaque et délicate, suave et généreuse pour ce vin épais avec de la puissance et la plénitude des grands terroirs bien travaillés. Un vin plein de sagesse, de sève. Encore une fois le charme des grès avec la force des sédiments volcaniques. 18/20

Alsace Gewurztraminer Fronholz 2013 à l’orient d’Eden Domaine André Ostertag

Nez sur la rose, des touches grillées, un profil complexe, exotique, sous-bois et peau de raisin. La bouche est moelleuse, épaisse sur une acidité souple un certain touché de bouche en finale. 16/20

Pour finir avec quelques fromages….

Alsace Pinot gris Zellberg 1998 Domaine André Ostertag

Nez sur le cuir, les fleurs sèches, le miel d’acacia, le sous-bois et le thé. La bouche est élancée, franche et net, sèche avec des épaules dans un profil un peu carré et viril. Au petit jeu des devinettes j’ai annoncé « riesling 1999 ».

Alsace grand cru Muenchberg Riesling 1993 Domaine André Ostertag

Nez classique sur l’écorce d’agrume, l’encaustique. Plénitude et facilité en bouche sur une acidité souple dans un profil svelte avec de l’aisance. J’ai annoncé à l’aveugle « Riesling Fronholtz 1991 » ! va falloir que je revienne en deuxième semaine.

Montsecano pinot noir 2015.

Pour terminer le voyage, André nous transporte loin, direction le Chili avec un pinot noir sur terroir granitique au nez de jus de fruits frais sur la cerise. Une bouche élancée, franche et nette sur des tannins fins, précis et une forte salinité. Finale sur la réglisse pour ce vin très avenant et longue avant une finale serrée.

Les expressions des terroirs sont bien mises en valeurs dans chacune des cuvées et les explications d’André Ostertag ont été un complément fantastique pour mettre un mot sur chacune des sensations de la soirée. Des explications pertinentes, justes et modestes.

L’ordre de passages des vins est un peu atypique, les pinots gris avant les rieslings, mais étant tous secs avec des acidités moins ciselées pour les premiers, on met assez vite ses habitudes de côté pour trouver cela plus que logique.

Merci à André pour le temps qu’il nous a consacré, et merci à Pierre pour l’organisation de cette virée AOC La Wantzenau.

L'article de Pierre Radmacher.

Stéphane