Les trésors de la Cave pour les 70 ans de la Confrérie Saint Etienne

La Confrérie Saint Etienne organise 4 fois par an des dégustations thématiques en prélevant de vénérables flacons parmi les 65.000 bouteilles en stock. Les flacons sont tous Sigillés par la Confrérie Saint Etienne, gage d’une qualité qui ne date pas d’aujourd’hui puisqu’elle est la plus ancienne confrérie vinique de France. Le règlement de la confrérie date de 1561, mais c’est bien en 1947 qu’elle repris son envole à Ammerschwihr sous la houlette de Joseph Dreyer. La confrérie fête donc cette année ses 70 ans, du moins sous cette forme.

Toutes les bouteilles dégustées ci-dessous proviennent de la cave du château. En effet, le vigneron dont un vin obtient un Sigille de la confrérie s’engage à donner 12 bouteilles de cette cuvée au château pour en faire la promotion des vins de la région. La promotion passe entre autres par la dégustation de ces témoignages du passé.

Le vin étant un produit vivant la variabilité d’une bouteille à l’autre est importante sur des vins qui ont plus de 10 ans ! Les notes ci-dessous ne reflète donc que MON appréciation sur UNE bouteille à UN moment.

Dégustation le 18/05/2017

Alsace Pinot blanc 2012 André Blanck

Nez sur les fruits blancs tirant sur les fruits jaunes dans un registre discret. La bouche est grasse, ronde, suave avec une acidité pointue. Milieu de bouche plus tactile avant une finale sur de fins amers. 14/20

Alsace grand cru Altenberg de Bergheim 2010 Domaine Marcel Deiss

Nez pur et très mûr sur la mandarine, l’écorce d’agrume. Bouche sur une fine liqueur, très grasse sur une acidité large qui embarque le breuvage en longueur. Finale très fine et digeste sur le citron confit. 18/20

Alsace Pinot gris Le Silex 1997 Domaine Henri Haeffelin et fils

Nez sur le sous-bois, la menthe, la truffe et la pomme mûre. Fort amer en attaque pour une bouche ample sur une acidité structuré sur un fond léger dans l’ensemble. Pourquoi Silex ? un mystère ! 13/20

Alsace grand cru Mambourg Pinot gris 1997 Domaine Maurice Schoech

Nez réduit, grillé évoluant sur les fruits jaunes, le froment. L’attaque est fine puis l’ensemble prend de la rondeur mais aussi plus de structure pour finir plein de dynamisme. 16/20

Alsace grand cru Rangen de Thann Pinot gris Clos Saint Urbain 1992 Domaine Zind-Humbrecht

Nez fumé du terroir avec le fumé du cépage sur des touches de sous-bois noble, des fruits jaunes dans un ensemble un peu terne. La bouche est ½ sèche, généreuse, longue, sérieuse, presque austère avec un caractère bien trempé. Petite touche d’alcool pour terminer un profil athlétique. 17/20

Alsace grand cru Brand Riesling 1990 Cave de Turckheim

Nez classique sur les agrumes avec une pointe de pétrole. La bouche est fine puis puissante, sèche sur une forte minéralité et la charpente des Brand. Un vin qui a une patate incroyable pour son âge. Petite amertume en finale mais rien de grave. 17/20

Alsace Pinot gris Holder 1990 Domaine Schoenheitz

Nez sur le sous-bois, la truffe, les fruits jaunes bien mûrs. La bouche est ample, ronde, souple et riche d’où se dégage comme une évidence. Un vin souple, présent, vivant sans heurt. Grand plaisir comme toujours avec ce domaine. 17/20

Alsace Riesling Leimental vendanges tardives 1990 Domaine Barmes-Buecher

Nez plein et expressif sur les fruits exotiques. La bouche est sphérique, en dentelle avec beaucoup d’élégance, assez léger mais très bien fait. Il va manquer un peu de fraicheur et de complexité mais les années sont passées sans le moindre aléas malgré le format de bouteille pas optimal (50 cl) pour une si longue garde. 15/20

Alsace grand cru Mambourg Pinot gris 1989 vendanges tardives Domaine Jean-Marc Bernhard

Nez raffiné sur les fleurs, la violette, la rose, la peau de raisin, la fleur d’oranger avec des touches orientales. La bouche est ample, large bien assise et robuste façon 1^er ligne avec des sucres fondus et une superbe finale sur de beaux amers. Boom, boom. 19/20

Alsace Pinot blanc Clos Saint Landelin 1976 Domaine A&O Muré

Nez sur les épices douces, les fruits secs, la boite à pharmacie, le thé vert. Acidité franche pour ce vin droit comme un I qui n’oublie pas la minéralité et la longueur. Un pinot avec beaucoup de présence, éclatant, une cathédrale gothique ! 18/20

Alsace Gewurztraminer Cuvée Exceptionnelle 1971 Domaine Weinbach, Faller Frères

Nez épuré sur les fleurs sèches, le bois de rose. La bouche est serrée, ramassé, d’une densité complétement folle pour ce vin rectiligne, juteux, très profond plein de puissance. Un vin qui s’impose avec respect à table. Pas seulement bon, grand, immense. Actuelle cuvée provenant du grand cru Furstentum. 20/20

Alsace Gewurztraminer 1967 Domaine Louis Sipp

Nez sur le pain grillé, les fleurs sèches et le beau cuir style sac Prada. La bouche est charnue sur une acidité précise avec un caractère ciselé, de la tenue et du corps. Longueur confortable. 17,5/20

Alsace Muscat Réserve 1964 Domaine Charles Wantz

Robe pale, comme un pied de nez à l’âge. Nez sur le bourgeon de cassis, la boite à chaussures, la menthe fraiche. La bouche est grasse, longue sur la cire avec de l’élégance sans grande structure mais tenant magnifiquement par les aromes. 16/20

Alsace Pinot gris 1953 Maison Heim

Nez sur le café, le fromage, le sous-bois, s'ouvrant sur le miel et la compote d’abricot. La bouche est ample, grasse sur une acidité fine dans une matière généreuse, charnue d’une très bonne longueur même si elle termine un peu plus fluide. 17/20

J’avais un peu mis de côté ces dégustations au Château de Kientzheim, par manque de temps et par le manque d’intérêt des thématiques proposées mais cette année 2017 me plait bien, et pas seulement parce que le Major de la cave est Christian Beyer.

Stéphane