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Direction le Sud avec une sélection de breuvages des Terrasses du Larzac, AOC ayant pris son indépendance des Coteaux du Languedoc en 2014. Le terroir forme un V 45 km sur 20 km dont le point culminant est le Mont Baudile à 848 m.
32 communes peuvent revendiquer cette AOC sur des sols allant du sablo-argileux aux ruffes rouges jusqu’au marne calcaire.
Le climat présente de grandes amplitudes thermiques avec des nuits assez fraiches succédant à des journées bien chaudes. La maturation est donc lente et progressive
Pour les cépages cela ressemble un peu aux règles d’Interville à la grande époque de Guy Lux.
« Ma chère Simone, les cépages syrah, grenache noir et mourvèdre doivent représenter au minimum 60 %, mais en étant limités individuellement à 75 %. Et si la syrah et /ou le mourvèdre doivent atteindre 20 % minimum, le cinsault ne peut dépasser 30 % alors que le carignan noir est limité à 40 %. Tout ceci avant que la vachette de Dax….. » Bref pas simple…..
Dégustation en aveugle le 03 avril 2017
Terrasses du Larzac L’enfant Terrible 2014 Domaine d’Archimbaud
Robe rubis foncé. Le nez est marqué par la cerise, le fumé, des notes ferreuses, une pointe végétale, des touches de girofle. La bouche est pleine, riche sur des tannins ciselés, une bonne fraicheur tout en restant puissante mais maitrisée. La définition de l’ensemble est fort agréable. 14,5/20
Terrasses du Larzac 2014 Domaine Les vignes Oubliées
La robe est dense avec des reflets violets. Nez sur les cailloux, le sang, la bête propre et les fruits noirs. Gros volume en bouche, riche avec de l’alcool, des tannins fins mais secs dans une atmosphère brulante. Un vin simple sur une finale moyenne. 13/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac Les Maros 2013 Domaine Le Clos du serres
Robe rubis. Nez pas très causant, sur la fraise, le sirop de grenadine, cela reste fin. La bouche est pleine, grasse sur des tannins amples sur une acidité large structurant le breuvage. Belle maitrise de la force. 16/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac 2013 Domaine Saint Sylvestre
Robe sombre. Nez sur les fruits noirs, les herbes aromatiques, une pointe confite. La bouche est souple, puissante mais un peu lourde avec beaucoup trop de tout. 13/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac 2013 Domaine de Montcalmès
Robe rubis. Nez sur le mastic, l’huile de ricin puis la cerise bien rouge avec des touches iodées. La bouche est dense, ciselée et intense, un poil chaude mais bien relayée par une bonne fraicheur fondue malgré des tannins présents mais très élégants. 15/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac Le Grand pas 2013 Domaine du Pas de l’Escalette
Robe assez claire. Nez sur le chocolat, le cacao et la fraise. La bouche est sphérique sur des tannins fins dans un registre simple. 12/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac Carlan 2013 Mas Jullien
Robe noire. Nez animal, minéral sur le poivre vert. La bouche est dense sur des tannins souples, amples et généreux avec une structure fondue pas vraiment en place. Finale poivrée. 14/20
Coteaux du Languedoc Méjanelle Tête de Cuvée 2012 La Tentation du Pasteur
Robe sombre. Nez sur le graphite, les fruits noires, la volatile, la mûre et la réglisse. La bouche semble sucrée sur des tannins gras avec énormément de puissance, de mâche, du coffre qui pousse les murs. Un style anesthésiant. 12/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac 2011 Domaine La Traversée
Nez boisé sur le menthol et les fruits rouges. La bouche est juteuse, dense et droite, longiligne sur une acidité très franche et des tannins beaucoup trop marqués. 10/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac 2011 Domaine de Montcalmès
Robe sombre. Nez lacté sur les fruits rouges, un fond herbacé dans un style plutôt froid. La bouche est large, gourmande sur des tannins souples et digestes dans un gros jus de bonne fraicheur. 15/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac Le Mas 2010 Mas du Pountil
Robe noire. Nez confit, fruits noirs, fraise des bois, tomate et sapin. Bouche riche sur des tannins francs dans un style très mûr, touche de bois pour une cuvée extrême dont l’équilibre est difficile à percevoir. 12/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac Les derniers états d’âme du Mas Jullien 2009 Mas Jullien
Nez discret, fruits rouges allant sur le cassis avec des notes lardées. La bouche est sphérique, délicate malgré des tannins présents. L’ensemble est délicat, juteux et très aromatique en retro. Longue finale fruitée. 17/20
Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac 2008 Domaine de Montcalmès
Nez sanguin sur les herbes aromatiques, la menthe et la fourrure. La bouche est grasse sur un gros volume, des tannins ciselés dans une puissance digeste. Il devait tout de même être terrible a sa naissance car il reste encore a dompter. Finale en queue de pan.16,5/20
Une belle soirée avec des vins frais, ciselés, rarement lourds et toujours intéressants et buvables. Coup de chapeau à Montcalmès dont les trois bouteilles sont sorties du lot avec brio. Mas Jullien fait jeu égale sur une cuvée mais tout ceci n’est que confirmation. A noter un très beau Domaine Le Clos du serres.
Stéphane