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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Je vous propose une série de Schlossberg, prévoir l'après midi.

Publié par stephanew sur 7 Avril 2017, 05:28am

Catégories : #Alsace grand cru Riesling

Je vous propose une série de Schlossberg, prévoir l'après midi. Voilà comment à commencer cette journée....  

Après une série presque exhaustive de pinot noir 2012 chez Guy, une série de pinot gris de terroir chez moi, voici le prochain match avec une série de Schlossberg Riesling sur 8 millésimes.

Alsace Riesling Cuvée Frédéric-Emile 2008 Domaine Trimbach

Nez confit signant une bonne maturité sur un fond de terpène. L’acidité est puissante, tranchante mais le gras de la matière va soulager le profil du vin. L’ensemble devra tout de même se fondre encore un peu car pour l’heure c’est un spartiate trop sérieux pour moi. 16/20

Rheingau riesling Berg Roseneck 2009 Georg Breuer

Nez curieux à l’ouverture sur des notes de pierre chaude et de fleurs sèches. La bouche manque de relief avant une finale serré. J’ai longtemps hésité à un problème de bouchage mais je ne connais pas le style de ce domaine. 13/20

Riesling Ancestrale 2014 Dr Von Bassermann-Jordan.

Nez floral, net et mûr sur les fruits blancs. La bouche est suave, homogène sur un moelleux aérien apportant beaucoup d’élégance. Un beau vin d’apéritif qui tranche avec les précédents manquant un peu de fond tout de même. 15/20

Je vous propose une série de Schlossberg, prévoir l'après midi.

Mais passons à la série de Schlossberg préparé par Guy, un ami qui vous veut du bien !

Quelques informations sur le site du CIVA.

http://www.vinsalsace.com/fr/grands-crus/schlossberg/

Ci-dessous, une précédente soirée sur ce thème au club AOC de Barr.

Soirée Schlossberg au Club AOC de Barr

 

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2015 Domaine Weinbach

Nez discret, épicé avec un profil confit. La bouche est pleine, aérienne avec une acidité épicée, petite pointe de sucre résiduel. Ensemble frétillant avec de l’allonge et du corps. 17,5/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2014 Domaine Weinbach

Nez fermé et un poil austère. La bouche est serrée sur de grands amers qui tire le breuvage soutenu par une acidité franche. Finale plus simple et acidulée. 17/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2014 Domaine Paul Blanck

Nez sur la rose, la pivoine et la noisette. La bouche est posée avec du corps, de l’ampleur, une acidité ciselée dans une matière enrobée. 16/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2013 Domaine Weinbach

Nez fumé, épicé avec des notes de fougère. Grande finesse en bouche avec une acidité très tactile et sapide, ultra salivante. Profil sec pour cette bombe. 18/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2012 Domaine Weinbach

Nez net sur le poivre. Belle plénitude et évidence certaine en bouche, plus fondu que le 2013, plus gras aussi tout en restant juteux et tactile. 18/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2012 Domaine Paul Blanck

Nez parfumé avec une pointe verte. Le vin s’étale en largeur avec une acidité fondue et cohérente. 16/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2012 Domaine Albert Mann

Nez fruité assez simple. La bouche est souple, consensuelle, des extraits secs présents mais une petite rondeur en milieu de bouche pourrait gêner les puristes. 16/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2012 Domaine Bott-Geyl

Nez sur le poivre, la boite à pharmacie. La bouche est subtile, sphérique, délicate sur un fond tannique paraissant un peu en retrait par rapport aux autres. 15/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2011 Domaine Weinbach

Nez anisé avec des relents de biscuits. La bouche est fondue, faisant un bloc manquant de détail et de relief. Finale sur le biscuit. 15,5/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2011 Domaine Bott-Geyl

Nez muet avec des touches de boite métallique. La bouche est ample, généreuse, juteuse, bien en place avec du dynamisme et une bonne dose de caractère. 17/20

Alsace Riesling granite 2011 Domaine Laurent Barth

Nez avec une touche de volatile, du miel et de la mirabelle signant une vendange bien mûre.

La bouche est pleine avec du relief et des notes grillées du plus bel effet. 15/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2011 Domaine Albert Mann

Nez fumé et épicé. La bouche est ample, séductrice avec des SR, une acidité aimable. Un vin sexy avec des joues parfait pour un début de soirée. 17/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2010 Domaine Weinbach

Nez grillé avec des touches de bois et de vanille. La bouche est superbe, racée, franche, en place avec de la salinité avant une finale crémeuse. 19/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2010 Domaine Bott-Geyl

Nez sur la mirabelle. La bouche est sphérique, sans accroche dans un style aimable. 15/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2009 Domaine Weinbach

Nez sur les épices douces, le curry, le cuir. La bouche est d’une densité folle. C’est sec, puissant, un peu alcooleux pour se vin qui a un peu trop de tout. 15/20

Alsace grand cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine Riesling 2009 Domaine Weinbach

Nez sur les épices plus équilibré que le précédent. Nez présentant également pas mal d’alcool mais l’ensemble est plus fin, plus racé. Un vin à revoir. 16/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 2007 Domaine Binner

Nez sur l’abricot confit et de belles notes de botrytis. La bouche est souple, très volumineuse, brulante avec des tannins en finale. 16/20

Alsace grand cru Schlossberg Riesling 1997 Domaine Paul Blanck

Nez sur le froment, la bière et le cuir. La bouche est pleine, souple sur une acidité du même profil dans un style gourmand avec des SR. L’ensemble est bien en place, digeste et charmeur. 17,5/20

Je vous propose une série de Schlossberg, prévoir l'après midi.

Voilà pour cette fantastique incursion dans le vignoble de Kaysersberg avec les meilleurs représentant de ce terroir du Schlossberg. Certainement le plus grand terroir granitique alsacien. Un terroir en dentelle d’où les vins peuvent rapidement tomber d’un côté ou de l’autre du fil de l’équilibre.

Une telle série permet de faire le point sur les derniers millésimes produits sur le Schlossberg en essayant de se faire une idée sur les caractères de chacun. Ci-dessous mon modeste sentiment.

2015 : Les vins sont pleins, énergiques et dense avec de la puissance et de la mâche.

2014 : Les vins sont fins et frais sur des acidités ciselées non sans une bonne dose de charme dans des profils plutôt secs.

2013 : Encore un millésime frais avec des acidités puissantes et profondes donnant des vins tendus.

2012 : Un millésime plein de charme, délicat, élégant et fin avec un coté gourmand.

2011 : Un millésime chaud donnant des vins généreux, intenses aux profils ronds mais profond avec des acidités normales.

2010 : Millésime exceptionnel avec des acidités folles donnant de la droiture aux vins mais sans oublier la matière.

2009 : Des vins structurés ample et puissant avec des bouches mûres.

Pour se remettre de cette émotion, Guy nous propose une petite série de pinot noir. Enfin petite par le nombre mais pas par la qualité des vins.

Alsace pinot noir 2004 Domaine Bohn

Nez sur la cerise, le sous-bois et le café avec une touche végétale. La bouche est tannique, franche avec des touches de sous-bois dans un style puissant, juteux qui ne fait absolument pas son âge. J’avais d’ailleurs annoncé pinot noir Côte de nuits 2011. 16/20

Echezeaux 2007 Domaine François Lamarche

Nez sur le sang, la barre de fer et les fruits noirs. La bouche est fluide, gouleyante, facile d’approche avec des tannins gras et précis et toute le charme du millésime. 18/20

Clos des Lambrays 2000 Domaine des Lambrays

Nez évolué, poudreux sur les fruits noirs. La bouche est classe sur des tannins ciselés, dans un ensemble velouté, soyeux avant une finale plus ferme. 17,5/20

 

Guy n’arrête pas les aller/retour avec la cave…retour aux blancs….

Sauternes 1981 Château de Fargues

Nez sur l’abricot sec, les fruits secs typiquement sauternais. Sirop en bouche, moelleux sec, acidité discrète.

Scheurebe auslese 2015 Dr Von Bassermann-Jordan

Nez floral très pur. Bouche étincelante, pleine de lumière dans le style léger et aérien, pur et précis des auslese allemands. 16/20

Alsace grand cru Zinnkoepflé gewurztraminer 2001 Sélection de grains nobles Récolté en vin de Glace Domaine Seppi Landmann.

18 mots pour une cuvée ! La demi bouteille semble d’ailleurs bien petite pour y loger tout ce texte. C’est d’ailleurs pour cela que Seppi Landmann produisait un nombre considérable de SGN en magnums. Le nez est marqué par l’abricot roti, le tabac avec des touches passerillées. La bouche est très grasse, compact avec beaucoup de corps et des tannins en finale. 16/20

Mille mercis à Guy pour nous avoir offert ce voyage dans le Schlossberg.

Stéphane

Je vous propose une série de Schlossberg, prévoir l'après midi.

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