Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim

Publié par stephanew sur 10 Avril 2017, 19:59pm

Catégories : #Visite chez le vigneron

Jazz au Domaine Lissner à Wolxheim.....

Ce 31 mars 2017 a eu lieu une soirée permettant aux amateurs comme moi d’assouvir 2 passions en un lieu, le jazz et le vin. Bon, je ne suis pas expert en jazz mais j’ai toujours un Stan Getz à porté de main, un Count Basie dans un coin du salon ou un Gerry Muligan sur la platine disque.

Attention, que du grand classique allant du Jazz Nouvelle Orléans au Moderne Jazz Quartet en passant par les grands orchestres sans oublier le Cool Jazz. J’ai essayé d’aller un peu plus loin, jazz rock, Jazz fusion, ou le Free Jazz sans vraiment accrocher au concept.

Mais ce soir c’est le trio 12 : 12 : 12 de l’ami Stefan Sirbu que nous allons écouter. Un piano, une contrebasse et une batterie, largement suffisant plus enclencher le foot tapping. Même l’ami Pierre tape du pied, si je l’ai vu !! Il va dire le contraire.

Mais avant le Jazz petit apéritif dinatoire avec quelques amuses bouches et une sélection de 4 vins du domaine.

 

Sylvaner 2016 Dionysiuskapelle 2016 (tiré du fût)

Nez encore fermentaire. Bouche enveloppante, croquante puis plus ample, grasse dans un style sec et sapide. Bien+

Gewurztraminer 2016 Dionysiuskapelle 2016

Vin nature avec macération sur peaux de 4 semaines. La robe est orange. Le nez est fermé sur la peau de raisin. La bouche est très franche et très sèche manquant d’ampleur, restant droite sans bouger d’un cil. Finale tannique pour se vin complétement atypique et très loin du standard « Alsace » Bien

Muscat Altenberg de Wolwheim 2016

Nez très aromatique, floral, net et précis. Même impression en bouche. C’est ultra propre, grande allonge, dense et sec avec une sapidité frétillante avec une finale qui claque. Excellent.

Pinot noir réserve 2015

Nez très expressif sur les fruits rouges, des notes fumées, de la cerise sur un fond floral typique du pinot noir. La bouche est serrée, ciselé et d’une bonne fraicheur pour ce millésime chaud. Très bien.

 

le gewurztraminer 2016

le gewurztraminer 2016

Mais passons au concert avec le TRIO 12 : 12 : 12 accompagné de trois autres trios de riesling de terroirs différents.

Triple 12 !

Triple 12 !

Riesling Rothstein 2015

Un peu curieux, fermentaire, crémeux, confit, un peu nature en somme. La bouche est fine sur une acidité souple dans un style léger avant une finale plus pointue. Bien

Riesling Rothstein 2012

Nez floral assez discret. La bouche est ronde sur une acidité franche avec de la densité, du mordant, du peps avant une belle finale harmonieuse. Très bien

Riesling Rothstein 2007

Nez sur la noisette, les fruits secs évoluant sur l’écorce d’orange. La bouche est ample, avec des joues avec cette même acidité pointue dans cette structure aérienne. Finale plus riche sur des notes pâtissières. Bien+

Les trois Rothstein dont fidèles au terroir gréseux, aérien agréable et élégant. 

 

Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim

Riesling Wolxheim 2015

Nez nature sur la pomme cuite rappelant le cidre, le poivre et les épices douces. La bouche est violente sur une acidité vive et longue. Une autre dimension du vin loin de mon style. Finale chaude. bof

Riesling Wolxheim 2012

Nez sur l’écorce d’orange, le caillou mouillé. La bouche est franche, ciselée avec une acidité bien en place qui claque dans une matière serrée et riche et quelques sucres. Bien +

Riesling Wolxheim 2007

Nez mûr avec quelques notes terpénique et plus classique d’agrume. L’acidité est plus en avant, plus immédiate dans une bouche plus sphérique, plus fondue mais aussi plus simple avant une finale mordante. Bien 

J'ai une peu plus de mal avec cette série. Le 2012 s'en sort une fois de plus mieux que les autres. 

Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim

Altenberg de Wolxheim riesling 2015

Nez exotique sur l’ananas avec encore une touche fermentaire. La bouche est large, saline avec une magnifique structure acide, tactile, puissante, profonde sur une densité folle. Superbe vin. Excellent

Altenberg de Wolxheim riesling 2012

Nez floral, épicé dans un profil plutôt discret. La bouche est sphérique, en dentelle, plus léger que le 2015, acidulé avec quelques sucres mais cela lui va très bien. Beaucoup d’élégance pour ce vin bien plus consensuel. Très bien

Altenberg de Wolxheim riesling 2005

Nez évolué sur la cire, l’encaustique, le miel. La bouche est moelleuse sur une acidité un peu décalée pour ce vin qui termine doucement sa carrière. Bien-

Deux très bons voire excellents vins et un vin plus fatigués. La force d'un terroir grand cru est là, et elle permet même quelques fantaisies dans les vinifications.  

Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim

Pour finir, Bruno Schloegel propose un Altenberg de Wolxheim riesling 2003 passerillé au nez très mûr sur la mandarine, les épices douces, la cannelle. La bouche est très riche, ample et généreuse alliant puissance, un coté tactile prenant le palais sur une acidité puissante qui maitrise le sujet. Très bien

Un dernier vin et un dernier boeuf avec Bruno Schlogel à la flute traversière, le jeune T. Muller au saxo et le groupe.....Splendide...putain que c'est bon !!! 

Jazz et vins, une association qui fonctionne plutôt bien et si le Jazz extrême me fait un peu peur, je n’apprécie pas beaucoup plus les vinifications extrêmes. Nous avons gouté ce soir des vins plutôt nature avec des réussites diverses et si l’Altenberg de Wolxheim supporte largement ce mode d’élaboration, superbe muscat 2016 et riesling 2015 le Rothstein 2015 et surtout le Wolxheim 2015 ne semblent pas avoir survécu à ces vinifications minimalistes.

Les vins de 2012 sont pour moi et certainement une clientèle plus classique bien plus en phase avec ma culture du vin d’Alsace.

Un grand bravo pour l’organisation, pour le beau temps et pour la prestation musicale d’un niveau remarquable.

Stéphane

Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim
Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim
Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim
Jazz et vins au Domaine Lissner de Wolxheim

Commenter cet article

Archives

Articles récents