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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Soirée apéritive au Domaine Emile Beyer.

Publié par stephanew sur 19 Décembre 2016, 19:09pm

Catégories : #Soirées entre amis

Soirée apéritive au Domaine Emile Beyer.
Après un vin chaud douteux au marché de Noel d'Eguisheim, nous nous rendons, non sans prévenir, chez Valérie et Christian Beyer pour une soirée apéritive.... qu'ils avaient annoncé !!
Aperitive !! Mouais...un guet-apens en fait avec un bruit de bouchon tous les quarts d'heure. Même pas besoin de pendule, c'est réglé comme du papier à musique. Et comme les Beyer aiment LES vins, nous avons fait un petit tour de France des appellations avec en guest, un Yankee !
 
Quelques notes rapides ci-dessous....(18/12/2016)
 
**Chablis Grand cru Les Preuses 2008 Vincent Dauvissat
Nez discret, réduit s'ouvrant timidement sur quelques fleurs. Bouche assez tendue sur une forte minéralité mais l'ensemble est encore bien sage. B
 
**Alsace Grand cru Vorbourg Clos Saint Landelin 2013 Domaine René Muré
Nez ouvert, agrume, pointe sableuse. La bouche est élégante sur une acidité fine laissant un coté aérien au breuvage. La finale est plus ferme et plus franche. TB+
 
**Alsace Grand cru Pfersigberg 2008 Domaine Emile Beyer
Superbe nez, fruits jaunes signalant une bonne maturité. La bouche est suave, douce et élégante sur une acidité diffuse, homogène. Milieu de bouche plus ferme avec une pointe de SR mais cela lui va bien. TB
 
**Chinon Les Grezeaux 2014 Bernard Baudry
Fruits noirs au nez, et surtout une forte dose de poivre qui m'oriente vers une mondeuse. La bouche est légère, fine et immédiate sur des tannins très fins. B
 
**Bordeaux Chateau Le Puy cuvée Emilien 2012
Nez sur les fruits noirs nets, sans trace d'élevage. L'aération va lui apporter des notes animales pas très plaisantes. La bouche est sans plus. B
 
**Willamette Valley Pinot Noir 2013 Ken Wright Cellars
Pas un grand souvenir. Un vin moderne, très mur, confit comme souvent aux US. La bouche est du même tonneau, ronde, riche et douce. Un peu loin du standard bourguignon. B-
 
**Pommard 1er cru Clos de Verger 2004 Fernand et Laurent Pillot
Un vin qui pinote doucement au nez mais sans grand fond en bouche. Trop tard.
 
**Alsace Pinot gris VT 2015 Domaine Emile Beyer
Nez très pur et mur mais sans botrytis. La bouche est franche, grasse, moelleuse, sans excès. Une VT qui va faire du chemin car l'allonge est déjà confortable et la précision des arômes, pas toujours évident sur ce cépage, approche la perfection. TB

Merci pour cette soirée et à bientôt.

Stéphane

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