Barossa The signature 1996 Domaine Yalumba

Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah pour ce vin élevé pendant 28 mois en chêne américain. 

Robe sombre sans aucun signe d'évolution. Nez racoleur mais bien emmené sur les fruits noirs et un élevage ronflant mais apportant plus de menthe que de bois bête. La bouche est souple, large, grasse avec des tannins parfaitement fondue dans une fraîcheur que l'on retrouve surtout en milieu/fin de bouche. L'ensemble est gourmand, charmeur et faut le boulot car ne présentant aucune aspérité. 15/20

Stéphane