Soirée Saint Aubin 1er cru Club AOC de Barr

Le bon rapport Q/P des vins de Saint Aubin est bien connu des amateurs en quêtes de Bourgogne blanc surtout dans une période où les vins des villages limitrophes deviennent inaccessibles et rares.

Entre Chassagne et Puligny, Saint Aubin se paye même le luxe d’avoir dans son entourage immédiat Le Montrachet. Cette situation particulière rend le rapport Q/P encore plus intéressant dans l’esprit des gens.  

L’appellation Village comporte environ 30 Premiers Crus pour une vingtaine de climats « village » 113 ha de blanc dont 83 ha de 1ers crus et 44 ha de rouge dont 33 ha de 1^er cru. La répartition est nettement en faveur du classement de tête. Alors audace ou 70% du terroir est vraiment au-dessus du lot ?

Des terres blanches argileuses et très calcaires pour les blancs ; des sols où les argiles brunes sont plus présentes pour les rouges. Les pentes sont parfois fortes, orientées à l’est ou au sud-est. L’altitude varie de 300 à 350 mètres.

Service à l’aveugle. Juin 2016.

Saint Aubin 1^er cru Les Murgers des Dents de Chien 2014 Domaine des Meix Christophe Guillo

Robe gris or. Nez expressif sur la pierre, des touches fumées, du fruit jaune bien mûr et chaud avec un boisé assez fin. La bouche est ronde sur une longue amertume, une fraicheur un peu juste dans sa longueur malgré un petit mordant. Vin compact, gourmand, chaleureux. 13/20

Saint Aubin 1^er cru Les Perrières 2013 Agnès Paquet

Robe gris or présentant un petit trouble. Le nez est discret, plutôt dans un registre floral, anis et pointe lactée. L’attaque est ferme, lactée façon yaourt dans un style lisse, ample, sphérique avec une fraicheur en retrait sur une petite richesse. Un vin puissant en devenir à la finale plus fine et tactile. 13,5/20

Saint Aubin 1^er cru Les Charmois 2013 Domaine Paul Pillot

Robe or gris. Nez sur les épices, le poivre, le caillou, le chèvrefeuille, les fleurs mais aussi la sardine, le pop corn avec des touches sableuses. La bouche est ample, fraiche, dense avec du gras, une belle sapidité dans le jus. Structure ferme, tendue, finale très longue, minérale avec une toute petite touche de caramel. Très beau vin. 16/20

Bourgogne 2013 Domaine Bruno Clair

Robe classique. Nez froid sur le citron, les fleurs blanches, les agrumes. La bouche est tendue, sur une amertume un peu simple et trop en avant. Vin un peu flottant qui manque de cohérence et de structure. 12/20

Saint Aubin 1^er cru Sous Roche Dumay 2013 Françoise & Denis Clair

Robe dorée. Nez marqué par le poivre, la fleur de sureau mais aussi le pneu, la bête et la grenadine. La bouche est ample, grasse sur une acidité bien en place dans un style lisse, un peu simple. 13,5/20

Saint Aubin 1^er cru Derrière chez Edouard 2013 Hubert Lamy

Nez discret sur l’anis, la réglisse, les épices comme la coriandre, le poivre blanc sur un boisé fin. L’attaque est franche, structurée mais l’acidité paraît métallique avec une grosse amertume. Finale lactée, chaude et courte. 13/20

Saint Aubin 1^er cru En Remilly 2013 Jean-Claude Bachelet et fils

Nez qui claque sur les agrumes, la fleur d’orangé et un bel élevage. La bouche est tendue, juteuse et franche dans un ensemble nerveux mais sans doute un peu rustique. Finale acidulée. 14/20

Saint Aubin 1^er cru Le Charmois 2012 Bruno Colin

Nez mûr mais un peu lourd sur les fruits jaunes, les fruits secs et l’encens. La bouche est souple, charnue sur une acidité fine et présente. L’ensemble est riche et manque un peu d’éclat. Finale un peu en berne. 14/20

Saint Aubin 1^er cru Les Charmois 2012 SCE Domaine Ramonet

Robe dorée. Nez pas causant sur les fleurs, la rose, le menthol le bois mais aussi le miel et la cire. La bouche est dense, d’une belle structure sur une amertume longue mais manque de classe. Quelques notes lactées en finale. 14,5/20

Saint Aubin 1^er cru Chatenière 2010 Olivier Leflaive

Robe dorée. Nez expressif, torréfié, la croute de pain la pierre chaude, la bergamote.  La bouche est stricte sur une acidité puissante complétement fondue dans la matière. Petit jus encore un peu brutal mais quel dynamisme ! 15/20

Saint Aubin 1^er cru La Chatenière 2010 Marc Colin

Nez net sur les fleurs, les épices, le miel d’acacia. La bouche est élégante, dense avec une acidité marquée mais parfaitement intégré à la matière qui la supporte très bien. Un vin très propre avec beaucoup d’élégance, de classe. Finale plus souple. 15,5/20 

Saint Aubin 1^er cru La Chatenière 2009 Pierre-Yves Colin-Morey

Nez sur la fraise avec des relents d’herbes aromatiques, pointe de rhubarbe.  La bouche est fine, élégante, sapide et très racée sur une fine fraicheur. Belle patine apportant de la complexité toujours dans la délicatesse. Finale aromatique. 16/20 

Saint Aubin 1^er cru Charmois 2008 Domaine Marc Morey

Nez complexe sur les fleurs blanches, le sable et la sardine. La bouche est franche sur une fraicheur vive et tout aussi franche. Vin dans la droiture, l’austérité qui claque au visage. Je présume qu’il faudra attendre encore un peu pour l’apprécier pleinement. 13,5/20

Une belle série de vins qui confirme le bon niveau de l’AOC par contre. Le bon rapport Q/P est également au rendez-vous à la condition de pouvoir se fournir directement au domaine, les prix allant de 18€ à 45€ pour la bouteille vendue la plus chère par un caviste !

Les vins se sont montrés pour la plupart francs avec des constructions acides solides évoluant au gré des millésimes sur des notes plus rondes. Le style Saint Aubin est donc un style à part entière et boire un Saint Aubin en cherchant son voisin est une erreur même si de très bon producteurs de Chassagne et Puligny comme Marc Colin, Marc Morey ou encore Pierre-Yves Colin-Morey proposent tous ces vins en entrée de gamme. Ceci permet de compléter votre carton de Batard.

Stéphane