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Saussignac est une toute petite AOC d’une cinquantaine d’hectares dans le Sud/Ouest de la France, à l’Ouest de Monbazillac et au Sud de Bergerac. En plus du style liquoreux, elle reprend aussi les cépages de ces illustres voisins avec les classiques sémillon, le sauvignon et la muscadelle. Selon le site officiel, on compte 20 hectares en production, 16 vignerons et une production annuelle de 30000 bouteilles. Le rendement tourne donc autour de 10 hL/ha, en faire une soirée à l’autre bout de la France est donc un exploit et relève d’une volonté profonde de découverte.
Juin 2015.
Saussignac 2011 Mon petit Arthur Château La Maurigne. 13€ les 50 cl.
Robe dorée, brillante. Nez sur la pêche, la mélisse, le cuir neuf dans un style discret et passerillé, légèrement confit sur l’abricot. La bouche est épaisse, sur une liqueur très grasse et une acidité bien faible en regard de cette masse. Elle n’exprime pas grand chose et ne dessine rien avant une finale courte. 12/20
Saussignac 2010 Château Miaudoux. 24€ les 75 cl.
Robe très dorée. Nez expressif et rôti sur la vanille, des notes de pâtisseries, des fruits rouges, de la pomme cuite mais aussi de la poussière avec des relents de chèvrefeuille. La bouche est boisée sur une liqueur fraiche, plus fine sur une acidité en filigrane. L’équilibre est agréable malgré la densité relative du breuvage. 13,5/20
Saussignac Chemin Neuf 2009 Château Tourmentine 18€ les 50 cl.
Nez évolué sur les fleurs comme le lys, le cuir, des relents torréfiés mais aussi de la menthe fraiche et de la figue. L’attaque est fraiche, sapide sur une acidité franche et propre dans une structure aérienne. Petite impression de sécheresse et de raideur en finale qui se fait chaude. 14/20
Saussignac 2009 Château Court-les-Mûts. 12€ les 50 cl.
Robe dorée++. Nez sur la poudre de riz et le plastique. Bouche fraiche, fluide, fine sur une belle amertume et une acidité juteuse. La finale est chaude et le nez manquant d’élégance fait baisser l’impression générale. 12/20
Saussignac 2009 Grand Coup de cœur Château Richard. 25€ les 50 cl.
Robe pelure d’oignon. Le nez n’est pas très net, manquant de raffinement et de classe. Liqueur rustique presque asséchante sur une acidité simple. L’ensemble est maigre et manque de moelleux. 10/20
Saussignac 2006 Château Le Payral 12€ les 50 cl.
Robe dorée, cuivrée. Nez sur les fruits secs, l’abricot sec, le cuir et la liqueur aux plantes. Les sucres sont perceptibles dès la mise en bouche avec une acidité un peu juste. Le vin gagne en fermeté en milieu de bouche puis tourne au rustique tout en manquant un peu de brillance, d’éclat. 13/20
Saussignac 2005 Château Court-les-Mûts. 12€ les 50 cl.
Robe dorée. Nez médicinale et rôti sur le camphre. Belle bouche, grasse sur un beau moelleux ciselé dans une minéralité élégante et une acidité bien en place. Belle tenue dans l’ensemble pour ce vin franc et pierreux. Longue finale aromatique. 14,5/20
Saussignac Chemin Neuf 2003 Château Tourmentine. 18€ les 50 cl.
Robe dorée. Nez sur les fruits blancs comme la poire, le poivre, le coing avec des touches fumées/brulées. Grosse liqueur avec beaucoup de gras sur une acidité présente. L’ensemble est sphérique, rond, glissant sur le coing dans une belle matière charpentée. Finale ferme, puissante et chaude. 15,5/20
Saussignac 2001 Château Court-les-Mûts. 12€ les 50 cl.
Nez sur le plastique, le beurre frais avec des relents de plantes médicinales et d’herbes sèches. La bouche est beurrée, moelleuse sur une acidité franche mais l’ensemble est monolytique est bien sage. Beaux amers en finale mais cela ne tuera pas l’ennuie. 13/20
Saussignac 2000 Coup de cœur Château Richard.
Robe cognac. Nez sur la figue, les fruits exotiques, des relents fumés, tourbés avec des fruits secs et de l’alcool. Liqueur pâteuse, acidité mordante. C’est du brutal comme disait Audiard. Manque un peu de finesse et de subtilité. 11/20
Saussignac 1998 Cuvée Marie Jeanne Château Le Payral. 23€ les 75 cl.
Robe acajou. Nez boisé, caramel, mélasse, écorce d’orange et pointe de volatile. Bouche juteuse sur une liqueur précise tout en finesse et élégance avec de la minéralité, du terroir. L’acidité est présente sans être tranchante donnant un profil étroit et directif à l’ensemble. 15/20
Saussignac 1998 Florilège Château La Maurigne. 25€ les 50 cl.
Robe dorée avec des reflets verts. Nez réduit à l’ouverture avec un effet cul de poule. Le nez va s’ouvrir rapidement sur des notes d’ananas rôti, de mangue le tout agréablement confit. La bouche est fraiche, sur un beau moelleux, une acidité fine donnant au vin un style fluide, glissant. Impression pierreuse et une vraie force de terroir. Les sucres ne sont pas encore totalement fondus mais on a le temps. 16/20
Sauternes Château Lamothe Guignard 1996.
Robe dorée. Nez brouillon sur le cuir et le caoutchouc. Bouche fluide sur un très grosse et désagréable amertume. L’acidité mordante n’arrange rien. Un vin bancale, bloqué dans une phase ingrate. 10/20
Sauternes Cru Barréjats 1996.
Robe acajou. Nez discret, sur la quetsche, le pruneau cuit et des touches fumées. Le vin est dense, liquoreux avec un très beau touché de bouche proche du caillou. L’acidité est puissante sans être envahissante et elle dessine parfaitement les contours de ce très beau vin. Belle amertume pour compléter le tableau. 16,5/20
Voilà pour notre tour d’horizon de Saussignac dont un des deux Sauternes a eu raison. Ils n’ont pas la précision et la définition des VT ou SGN alsaciennes ni la puissance des Sauternes mais se sont pour certains des vins agréables avec le temps même si le terroir ne semble pas toujours marquer les vins.
Stéphane