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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Visite au domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller.

Publié par stephanew sur 11 Novembre 2014, 07:41am

Catégories : #Visite chez le vigneron

octobre 2014. 

Le domaine Jean-Paul Schmitt est situé à la ferme du Hühnelmühle à Scherwiller si on rajoute l’absence presque total d’indication dans le village, on peut facilement imaginer les gens tourner en rond pour trouver le bon chemin. Bien qu’alsacien, j’ai fais comme tout le monde, j’ai fais quelques détours pour trouver le bon chemin. Arrivé la haut dans la colline, on domine la vallée alsacienne avec la ville de Sélestat en contre bas.

 

Après un tour dans les vignes granitiques du Rittersberg (colline des chevaliers) nous voilà plongé dans les bouteilles dans la salle de dégustation où l’iMac distille des airs classiques sur les JBL.

 

Le domaine ayant toutes ses vignes sur un seul type de terroir, même s’il comporte des nuances, il a fallu élaborer une gamme en fonction de l’âge des vignes et des maturités usuellement observées. Elle se décline sur trois niveaux.  

 

Les cuvées du Rittersberg Classique, vins blancs secs. 


Les cuvées du Rittersberg "Réserve Personnelle" très grande maturité et vignes plus âgées en blanc et rouge. 


Les cuvées du Rittersberg "Grande Réserve" pour les cuvées exceptionnelles et rares.

Visite au domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller. Visite au domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller.

Crémant Extra brut.

Dégorgement le 13/08/14 pour cet assemblage de pinot noir à 40% et de pinot blanc pour le reste sur les millésimes 2010/2011. Le nez est frais sur la pomme mûre et les fruits jaunes. La bouche est énergique sur une bulle fine dans un caractère franchement sec. L’ensemble est élancé, précis, racé. 15/20

Pinot blanc 2011.

Nez grillé, fermé sur les fruits blancs. La trame est douce, enveloppante et soyeuse, charnue. Vin de densité moyenne en ½ corps. Il semble que je sois passé a coté de ce vin. 13,5/20

Pinot Auxerrois 2012.

Joli nez ouvert et floral. La bouche est fraiche et tendue sur une belle chair. Plus élancé que le pinot blanc. 14/20

Riesling Classique 2012.

Nez sur l’orange, la bergamote. La bouche est fluide, aérienne avec malgré tout un coté très gourmand dans un enrobage gras. L’acidité est fluide et apporte beaucoup de plaisir en dégustation. Vin parfaitement sec. 14,5/20

Riesling Les Pierres blanches 2011.

Nez mûr, confit sur la pâte de fruit, le sous-bois. Bouche soyeuse en attaque avec beaucoup d’élégance, une matière charnue sur une acidité linaire mois marquée que le précédent. Finale sur l’anis, la réglisse. Un riesling déjà très agréable qui pourra attendre un peu en cave. 15,5/20

Riesling Réserve personnelle 2009.

Nez floral avec une pointe végétale et grillée. La bouche est avenante, pleine de sève, lisse mais large, corpulente avant une finale minérale et sèche. L’acidité conservée dans ce 2009 est remarquable et balance l’ensemble. Certainement atypique sur ce type de terroir. 14,5/20

Riesling Réserve Personnelle 2010.

Nez très mûr, entêtant sur le miel, les fruits jaunes confits, la pomme mûre. L’acidité est franche, dans un volume charnu avec beaucoup de mâche et de retour. La minéralité est bien en place avant une finale fumée. Un vin qui envoie du lourd à placer à coté des plus belles bouteilles de la région….sans aucun doute possible au niveau d’un grand cru. 17/20

Visite au domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller.

Pinot gris Classique 2011.

Très beau nez, flatteur sur la tourbe et autres senteurs maltées. La bouche est dense sur le goudron, des notes fumées avec beaucoup de race, de dynamisme, un coffre qui ne fait pas défaut. Un pinot gris sec avec la fraicheur d’un riesling. Pas le premier pinot gris 2011 qui me plait ! Je vais finir par en acheter, voilà qui est fait !! 15,5/20

Pinot gris Classique 2012.

Nez très pur et classique sur le froment. Bouche bien en place, de bonne densité avec un coté croquant minérale et juvénile très frappant. Un vin simplement bon qui se laisse dompter. 16/20

Pinot gris Grande Réserve 2012.

Nez très aromatique sur les fruits jaunes, l’anis, le chèvrefeuille. Bouche présente un fin boisé sur des tannins serrés dans la structure du jus. Un pinot carré posé sur une dalle de pierre qui fait parler la poudre. Un futur grand. 17/20

Pinot gris Grande Réserve 2009.

Nez sur le pain, le sous-bois avec des relents toastés sur un fond de fougère. Bouche glissante sur des sucres fondus et une acidité pointue. Bel équilibre même s’il reste riche avec 21 g de SR. Pas forcement ma tasse de thé mais il faut reconnaître le travail. 15/20

Pinot noir Réserve Personnelle 2011.

Nez sur la garrigue, herbes de Provence, signature des rouges sur terroirs granitiques. La bouche est gourmande, ronde, juteuse ample dans un style sphérique. Les tannins sont gras soulignant fermement une finale longue. 14,5/20

Pinot noir Grande Réserve 2012.

Nez chaud sur le sang, les ronces, les fruits noirs, la cerise noire. La bouche est très ample, sur des tannins solides et complexes servant de base à un pinot noir de grande race. Grand vin. 16/20

Gewurztraminer Réserve Personnelle 2011.

Nez net mais sur la réserve, fruits blancs et épices sans notes exotiques trop banales. Beau touché de bouche pour ce gewurztraminer tactile, délicat qui s’impose par la finesse et la fraicheur. Sans être une danseuse il ne fait pas son poids. 16/20

Gewurztraminer Vendanges tardives 2008.

Nez sur la pâte de fruits, le coing. La bouche est fluide et moelleuse, douce avec une acidité fondue. La fraicheur est préservée par une acidité typique du millésime, sans lourdeur donc. 15,5/20

Riesling Vendanges tardives 2007.

Nez sur les fruits jaunes comme l’abricot. Bouche digeste, élégante avec la fraicheur ciselée du terroir. Finale sèche appelant le verre suivant. 16/20

Les vins sur terroir granitiques sont souvent plaisants dans leurs primes jeunesses et les vins du domaine Schmitt ne dérogent pas à cette règle. Mais le domaine ne se repose pas sur cette évidence géologique, les cuvées sont précises, et les vins toujours marqués par une forme de classe, d’élégance à l’anglaise. Merci à Jean-Paul Schmitt et Bernd Koppenhoefer pour ce petit après-midi.

 

Domaine Jean-Paul Schmitt

Ferme Hühnelmülhe

67750 Scherwiller, France

0388823474

www.vins-schmitt.com 

Visite au domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller.

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