Palette Château Simone blanc 2008.

Palette Château Simone blanc 2008.

Assemblage de 80% de clairette, 10% de grenache blanc, 6% d’ugni blanc, 2% de bourboulenc et enfin 2% de muscat. Bouteille ouverte en prévision de la soirée consacrée à l'appellation palette au Club AOC de Barr. 

Nez peu expressif à l’ouverture, bien mieux après 1 heure sur des notes d’herbes fraiches, de menthe avec une touche fumée. Bouche grasse, lisse dans un esprit rond, sur une acidité bien construite, rafraichissante mais pas très complexe. J’avoue chercher un peu le prix dans le verre, mais lorsque l'on est presque seule dans une AOC on peut se laisser aller.Finale poivrée, vive et mordante qui réveille l’ensemble sans pour autant apporter un supplément de compléxité. Bouteille ouverte encore une fois trop jeune.....certainement.....enfin j'espère. 14,5/20 

Stéphane