Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Jeudi 23 février 2012
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18:06
Soirée Coteaux du Languedoc. L'appellation Coteaux du Languedoc s'étend sur 3 départements : l'Aude, l'Hérault et le Gard couvrant 50 000 hectares dont 22 000 sont plantés et 11 500 ha en production. Cette AOC date de 1985. Le reste sur le WEB. Dégustation à l'avaugle, verre Spiegelau. 1-Cotes […]
Mercredi 22 février 2012
3
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18:45
Volnay 1er cru les Angles 2006 Lucien Boillot. Cru situé coté pommard entre Frémiets et les Brouillards s’approchant au plus prêt du village par l’Est. Le nez va mettre plusieurs heures à s’ouvrir, faute à une cave bien fraiche en ce moment. Une fois à la bonne température, il va timidement […]
Mercredi 15 février 2012
3
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18:38
Le domaine Paul Blanck porte ce nom depuis les années 1930. En effet c’est Paul, le grand père de Philippe et de son cousin Frédéric qui tenait le domaine en ce temps. Bernard et Marcel (fils de Paul) ont contribué à la grandeur du domaine en imposant comme une évidence le Schlossberg au statut […]
Mercredi 15 février 2012
3
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/2012
06:30
Châteauneuf du pape Beaucastel 1998. Après Rayas 2004 il y a quelques jours, voici Beaucastel 1998 ou comment attaquer une région par le haut du panier. Nez précis, complexe, profond sur la cerise noir, le chocolat amer, et encore de la griotte sur de fines touches de garigue. La bouche est […]
Mardi 14 février 2012
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18:40
Vin de table de France Les Rouliers Henri Bonneau. Lot L08/11/07/05 pour ce vin non millésime offerte par un ami et partagé avec une bonne tablé d'amateur. Peut être un 2007 mis en bouteille en 2008 !!! Nez joliment herbacé et floral, très aromatique sur la rose, la pivoine. La bouche est […]
Vendredi 10 février 2012
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10
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/2012
17:47
Rioja Reserva Gran Condal 1974 Bodegas Santiago. Bouteille curieuse par sa forme, carrée comme une brique de jus de fruits, certainement un essai d’optimisation de stockage. Le "Rioja Reserva", vieillit au moins trois ans, dont un en fût de chêne avant sa commercialisation. On verra plus tard […]