Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Dimanche 25 mars 2012
7
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10:51
Arbois Chardonnay 2000 Jacques Puffeney : Nez franchement boisé à l’ouverture rappelant son illustre voisin. Le nez va se dégager avec le temps pour laisser place à des touches de citron et de fleurs, le boisé restera sous forme torréfiée. La bouche est tendue, droite et sèche avec un coté […]
Jeudi 22 mars 2012
4
22
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/Mars
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07:32
Bourgogne Hautes côtes de Nuits 2008 Hervé Murat. Nez très net et ouvert sur les fleurs fraiches, des touches épicés, un coté mentholé agréable et une absence totale de sensation boisée. La bouche est droite, sans fioriture avec des tannins fins mais serrés sur une acidité élevée. Loin du vin […]
Jeudi 15 mars 2012
4
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20:25
Alsace Riesling Coteaux de Dambach-la-ville 2005 Domaine du Rempart Gilbert Beck. Bouteille achetée sur place lors d’une tournée de collecte de vin pour mon ancien club de dégustation. Bouchage plastique. Nez sur la fleur d’oranger, le sable mouillé, le résineux assez typique de l’idée que j’ai […]
Dimanche 11 mars 2012
7
11
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/2012
09:50
Les grands crus rouges de la Cote-d’Or sont tous en Côte de nuit il n’y en a qu’un seul en Côte de Beaune, situé sur 3 communes, Aloxe-Corton (qui a repris son nom), Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesse. Nous avons voulu le découvrir avec le club AOC de Barr. Corton, puisqu’il s’agit de lui, est […]
Mardi 6 mars 2012
2
06
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/2012
23:33
Compte rendu de mes notes rapides prise lors du repas de fin de rebouchage des vins des années 40 et 50 de la Confrérie Saint Etienne. Comme pour tous les vins vieux, je parle là uniquement des bouteilles dégustées et non pas de ses éventuelles frangines qui peuvent être plus ou moins en […]
Lundi 5 mars 2012
1
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/Mars
/2012
18:25
Alsace Sylvaner Réserve 2009 Domaine Weinbach, Colette Faller et ses filles. Vin provenant du clos des capucins avec son terroir sablo-limoneux sur des graviers et galets de granite. Robe or gris. Nez frais, herbacé avec une pointe de poivre blanc sur des notes de fruits murs. La bouche est […]