Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Jeudi 19 janvier 2012
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Alsace Rotenberg 2002 Marcel Deiss : Vignes complantées de Riesling et Pinot Gris sur des calcaire de la grande Oolithe. Parcelle située entre Ribeauvillé et Bergheim. La robe est assez soutenue, il faut dire que le bouchon ne résiste pas beaucoup à la traction mais je ne vais pas m’appesantir […]
Mardi 17 janvier 2012
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Alsace Grand Cru Kaefferkopf Gewurztraminer 2008 Domaine Maurice Schoech. Nez très aromatique, typique du cépage malgré le pédigrée « grand cru » sur les fruits jaunes, exotiques mais aussi, la menthe fraiche, la truffe. La bouche présente un moelleuse bien calibré, sans excès de richesse ou de […]
Lundi 16 janvier 2012
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Moulin à vent 1949 Domaine Bouchard Père et Fils. Boire un beaujolais de 62 ans doit être le plus beau pied de nez dans la vie d’un amateur de vin. Combien de personnes ont à l’esprit le potentiel de garde des vins de cette région qui depuis de nombreuses années a prit comme banderole le […]
Mercredi 11 janvier 2012
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Alsace grand cru Osterberg Riesling 2007 Domaine l’Agapé, Vincent Sipp. Dans la famille Sipp, je demande Vincent, le petit dernier sur la place suite à sa séparation du domaine Sipp-Mack à Hunawihr. Après un tout petit millésime 2006, 2007 est véritablement son premier « vrai » millésime. […]
Vendredi 6 janvier 2012
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Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2003 Jean Paul et Benoit Droin. Bouteille achetée au domaine lors de mon unique visite à Chablis, un beau souvenir qu’il faudra renouveler rapidement. Cru directement à l’est de la ville de Chablis, non loin des grands crus. Le nez est discret à l’ouverture. […]
Jeudi 5 janvier 2012
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18:51
Gevrey Chambertin 1er cru Estournelles Saint Jacques 2007 Domaine Humbert. Cru de la célèbre enfilade de la combe Saint Jacques avec Les Cazetiers, Lavaux Saint Jacques et bien évidemment le fameux Clos Saint Jacques qui selon les textes et les bouteilles dégustées de par le monde pourrait sans […]